老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水｜美食台

天气干燥，多雾霾，喝点糖水既败火又养颜，清甜的雪梨当属制作糖水的首选食材了。嘉宾Ellen（@JK-Ellen ）巧用雪梨和不同的食材，搭出两款清爽的糖水：小吊梨汤用话梅点睛，酸甜清润，调出老北京的味道；山楂雪梨水巧用山楂，下午来一碗开胃消食！记住哦，梨皮不要丢，一起炖汤更营养。

用料  

老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水｜美食台的做法  

1. 老北京小吊梨汤
   
   1、首先将银耳洗净，用温水浸泡30分钟；
   2、泡发后撕成小朵，去掉根部；
   3、雪梨用淡盐水洗净，削皮；
   4、梨皮要留着备用，梨肉切成小块；

2. 5、锅内放入1升冷水，煮沸后，依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅、冰糖一起炖煮；

3. 6、轻轻搅拌直到冰糖融化，10分钟后撒点枸杞，继续煮10分钟；
   7、等水量煮到原来的二分之一时，梨汤变得浓稠，就可以关火盛出。

4. 山楂雪梨糖水
   
   1、山楂使用山楂干，雪梨预先用盐水洗净，带皮切小块备用；

5. 2、取一口汤锅，倒入冷水煮至沸腾，放入梨块、山楂干、冰糖，中火炖煮；

6. 3、轻轻搅拌到冰糖融化，再次煮沸后，转小火煮20分钟，山楂雪梨糖水就做好了。