星条旗果冻

用料  

星条旗果冻的做法  

1. 在一个23cm X 33cm的浅盘里上一层油。将蓝色果冻粉、原味果冻粉倒进一个大碗，再倒入4杯开水，融化后倒入浅盘，冷藏至少3小时，直到果冻变硬。

2. 用小刀在果冻边上划几刀，就可以方便脱模了。在皮肤上铺上果冻，用一个星星饼干模卡出36颗星星来，将其放入冰箱冷藏备用。

3. 在一个23cm见方、6cm深的烤盘里上一层油。先在7g原味果冻粉里撒上1/4杯冷水，泡1分钟后倒入85g红色果冻粉和1杯开水，搅拌至融化后倒入烤盘，冷藏15分钟，到刚刚定型为止。

4. 冷藏的时候正好做白色条纹。在原味果冻粉中倒入1/4杯冷水。另取一个杯子，倒入炼奶和1杯开水，倒入果冻液搅拌均匀，再倒入剩下半杯开水，放凉15分钟。

5. 从冰箱取出烤盘，注意一定要在将凝固未凝固时拿出来，这样层与层之间才能结合紧密。倒入1杯白色的果冻液，剩下的果冻液室温存放即可。

6. 立刻将蓝色星星一个接一个竖着戳进白色的果冻液里，排3排，每排12个，排与排之间留大约2.5cm的空隙。然后小心翼翼放进冰箱，冷藏15分钟左右，直到白色条纹也到将凝固未凝固的状态。

7. 与此同时，重复步骤3，再做一层红色果冻。做好后不时搅拌，放凉15分钟。把烤盘取出来，用一把勺子挡在蓝色星星边上、果冻液从勺背上缓缓倒入，这样可以让层与层之间界限更清晰。别停在一个地方，缓缓挪位置，果冻液可是很稠的。再冷冻15分钟。

8. 再倒入一层白的，取大约1杯量，还是垫把勺子缓缓来回倒，再冷冻15分钟。

9. 冷冻的时候重复步骤3，冻得差不多了重复步骤7。

10. 倒入最后一层白色果冻，当然这时候的果冻已经有些结块，需要搅拌至顺滑再倒。然后再重复步骤7，准备最后一层果冻液，最后倒上，放到冰箱里冷藏至彻底成型。

11. 把做好的果冻放在铺了烘焙用纸的皮肤上，一层一层地切吧。切的时候注意别散开，等下还得纵向切呢。

12. 横着切完了，纵着再切两刀。所有的果冻便都做好了。

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小贴士

原文用的是一个9英寸（23cm）见方、2又1/4英寸（6cm）深的烤盘，用料请根据自家的烤盘大小深度做调整。另外，蓝色果冻粉，除了蓝莓味儿以外好像就没有其他选择了。红色果冻粉则有蔓越莓、西瓜、草莓、樱桃等多种选择，爱吃哪个选哪个好了。原文用的是果冻界的元老级品牌Jell-o，这个品牌已经有一百多年历史了，果冻就是它家发明的。此外，还有很多其他品牌可以选择，国产的、进口的都有，差别没那么大，随你了。