橙子果酱小挞

好吃的橙子要多做点好吃的才值得吖！前几天熬得果酱派上用场，正好做了果酱小挞。没有挞模具怎么办？没关系，杯子模具一样能完美解决做小挞点心的问题！而且也不费力气哦！模具都是不粘的，脱模也完全没压力！

用料  

橙子果酱小挞的做法  

1. 软化的黄油加入糖粉用打蛋器搅打均匀蓬松，然后加入打散的蛋液继续搅打充分均匀状态。

2. 筛入低筋粉，用刮刀翻拌成团，装保鲜袋中放冰箱冷藏1小时左右。

3. 冷藏好的挞皮面团擀成3mm左右的薄片，用比模具大一点的切模圈切出圆形，放入杯子模具中，稍微压一下贴边。用叉子扎一些孔洞，然后放上黄豆。放入烤箱170度烘烤10分钟成型。

4. 烤挞皮的同时制作挞液，鸡蛋加入牛奶和鲜榨橙汁，打散均匀。然后加入砂糖和玉米淀粉，搅拌成均匀的状态。

5. 取出烤好的挞皮，取出黄豆，在挞底挖一勺果酱，然后过筛倒入挞液，烤箱170度烘烤25分钟，挞液成型即可。

小贴士

冷藏更好吃！
因为果酱比较甜，所以挞液里面的糖已经减量了，不需要更多啦。