麻辣小龙虾🦞·没有酒

这是一道哪儿哪儿都有点长的菜谱

(⁎⁍̴̛͂▿⁍̴̛͂⁎)*✲ﾟ*｡⋆♡ོ

十一点开始做
一点才吃上

时间都耗在洗龙虾上了😭

每次去店里吃麻小都吃不够，还挺贵

逛超市刚好赶上龙虾尾特价

毫不犹豫入手

周末开造啊…

用料  

麻辣小龙虾🦞·没有酒的做法  

1. 龙虾尾清洗干净
   错误的估计了它的干净程度🙄
   准备开做了才发现不甚干净
   这些我洗了一个多小时
   用牙刷一个一个刷的
   看起来干净的也刷了两刷子
   颈椎病都快犯了
   😒😒
   
   干辣椒还提前用水泡了泡
   不然下锅容易糊
   ❗❗❗但是下锅前得把水分擦干
   
   
   两个盘子里都有的只是入镜两次
   没有双份的调料
   
   花椒麻椒的比例是1:2
   （花椒大概20粒左右）
   即便这样我还是觉得麻劲儿不够
   、

2. 起锅烧油
   油适当多放一点
   油热葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒一起下锅炒
   炒出香味
   
   下豆瓣酱再扒拉两下炒出香味
   
   下青椒洋葱
   翻炒几下后龙虾🦞下锅
   
   再翻
   多扒拉两下
   加水
   没过🦞
   
   加生抽、老抽、蚝油、料酒、盐
   
   生抽：老抽＝2:1
   
   蚝油比平时炒菜多点
   
   料酒比生抽多一点点

3. 这是加水后的
   这个水略有点多
   最后收汁时间有点长

4. 中小火焖个5-10分钟入味
   大火收汁
   水少时间就短了啊
   
   听着这个咕嘟咕嘟的声音就流口水🤤🤤

5. 完美出锅
   很诱人有木有
   😋😋

6. 哈哈😄
   加了个滤镜更有食欲了
   
   麻辣鲜香啊
   
   我觉得我开个麻小店也饿不死啦
   
   哈哈哈啊哈哈
   
   写个菜谱给自己写流口水了

小贴士

1⃣️花椒麻椒的比例是1：2
（花椒大概20粒左右）
2⃣️生抽：老抽=2:1
  蚝油比平时炒菜多点
  料酒比生抽多一点点