猪肉洋葱小酥饼

猪肉洋葱小酥饼，外酥里嫩，香而不腻，配上一碗用大骨汤加拆骨肉做的蛋花汤，太适合早餐吃了，百吃不厌。

用料  

猪肉洋葱小酥饼的做法  

1. 面团：先将酵母、白糖用温水化开，将低筋面粉200g、猪油（或植物油）10g、大骨汤20g一起和成面团，和成面团即可，盖保鲜膜揉醒发，接下来去做馅儿。

2. 调馅：将五花肉切成豆粒大小的小丁，洋葱切碎，先将五花肉丁用盐、五香粉、酱油、蚝油拌匀入味，再加入切碎的洋葱，拌匀，加少许植物油、香油，拌匀。

3. 将面团揉匀，擀成约5mm厚的大片，上面均匀的抹上一层油酥（熟面粉和油拌匀即可），从一侧卷起，卷成长卷

4. 将卷好的面卷切成6份，将每小份团起来，避免油酥漏出，盖上保鲜膜再醒10分钟

5. 醒好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮，放上肉馅儿。

6. 像包包子一样包好，把口收紧。

7. 口朝下放置，用手轻轻按扁。

8. 烤盘铺上油纸或锡纸，放入小饼，口朝上，上面刷一层植物油，烤箱中层，上下火，200度，烤10分钟，取出烤盘，将小饼翻面，在上面刷一层油，再次放入烤箱，250度烤10分钟左右。

9. 根据自己烤箱的不同，自行把握，只要颜色焦黄就可以了，不要烤糊了哦。

小贴士

1、上面的成品出6个小饼，早餐2人量。
2、猪油最好是用煮大骨汤出的猪油，效果最好，当然用色拉油更有利于身体健康啦，两种都好吃。
3、烤到最后的时候，最好不要离开，不要烤糊了。
4、如果想早上吃，可以在前一天晚上和好面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，就不用起大早喽。