布里面包卷
- 早餐食谱
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用羊角酥模具做面包卷显得蛮可爱又省时间。
用料
金燕酵母 | 2G |
中粉 | 125G |
盐 | 2G |
细砂糖 | 4G |
脱脂奶粉 | 4G |
黄油 | 4G |
水 | 92G |
布里面包卷的做法
将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜
加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵
基础发酵结束,将面团排气后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛面团擀成圆形,表面撒一点高粉
压上羊角酥模具分割成16份,卷起排入烤盘,进行最后发酵
发酵完成后,预热烤箱200℃,中层,上下火,15分钟左右
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