秋葵鸡蛋烧

天天白煮蛋、煎蛋、蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋腻了，做个玉子烧，简单方便，平底锅也可以做就是形状没这么好看。

用料  

秋葵鸡蛋烧的做法  

1. 秋葵焯水30秒，捞出切掉头尾备用。

2. 鸡蛋加入少许味淋或糖，盐，清水或牛奶，葱花。

3. 用蛋抽搅拌至无明显蛋白，不要过度搅拌。

4. 锅子预热，全程小火！

5. 倒入三分之一鸡蛋液，半熟从上往下卷起来，卷好推到上面。锅子再刷油，倒入三分之一鸡蛋液，用铲子把之前的蛋卷底部微微抬起来，倾斜锅子，让鸡蛋液流到蛋卷底下！煎至半熟继续卷起来。

6. 直到蛋液用完，重复上述步骤。最后利用锅铲跟锅子的边缘，将蛋卷压紧定型一会，利用余温将蛋卷煎熟即可。

7. 切块即食。可以当便当菜，装到便当盒即可。

小贴士

1、全程小火，火大容易糊。
2、没有味淋可以加点白糖或者蜂蜜风味更佳。
3、蛋液里加牛奶或者清水让蛋卷更嫩滑。
4、蛋液里加葱花可以去除一些蛋腥味，不喜欢葱的可以不加。