秋葵玉子烧
- 早餐食谱
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用甜甜蛋卷将秋葵包卷起来,切面就像将小星星镶嵌在其中,看起来是不是很可爱呢?只要运用一点小巧思,就能为料理施予魔法,让寻常食材也变得趣味十足,为生活增添一点小乐趣,丰富餐桌风景。
用料
鸡蛋 | 3颗 |
秋葵 | 1-3根 |
牛奶 | 2大匙 |
黑芝麻 | 少许 |
【调味料】 | |
盐 | 1/2茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
秋葵玉子烧的做法
秋葵表面用盐巴搓一搓后洗净,将秋葵蒂头纤维较粗的部份削去。
滚水汆烫20秒捞起沥干水份,切除头尾备用(切下头尾是为了使切面ㄧ致较为美观,故也可省略此一动作)。
鸡蛋加入牛奶、盐、糖打匀,热锅涂上薄油润锅,倒入1/4蛋液煎,于前端放上2-3根秋葵,煎至蛋液表面稍凝固后卷起。
将蛋卷推至前端,再涂上薄油,倒入1/4份蛋液煎至表面稍凝固后卷起。
重覆步骤4直到蛋液用尽(共卷4次),卷起后煎至固型即可盛盘。
静置稍凉后分切,撒上黑芝麻。(也可以用寿司卷卷起放凉帮助固型。)
装盘上桌啰!
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