好好吃早餐 荷叶饼

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早安！亲爱的～

前几天卤的牛肉切出来不少筋头碎肉，早起剁碎了，加了点儿卤汁儿一点点黄豆酱，炖十来分钟耗到没有汤汁，关火加香菜末，夹到荷叶饼里，emm～香！

今天在宠粉美食群里分享荷叶饼的做法✌️

用料  

好好吃早餐 荷叶饼的做法  

1. 早餐搭配：荷叶饼夹牛肉酱，南瓜糊，卤鹌鹑蛋，海带丝，蜜瓜

2. 荷叶饼夹牛肉酱

3. 牛肉酱

4. 将荷叶饼所需材料混合后充分揉匀（有厨师机/和面机能节省时间和力气），盖保鲜膜发酵到两倍大。取出再揉匀，然后揉成如图所示形状。

5. 下剂子分成每个约60克，这个配方的量可以分8个。

6. 揉圆收口朝下盖保鲜膜，松弛/醒10分钟左右。

7. 擀成胖一点的椭圆形

8. 表面薄薄涂一层油

9. 用干净梳子作出荷叶纹路，我家没有梳子，用叉子效果也不错，就是稍微慢了点儿

10. 扎的略深一点，二次发酵后纹路依然清晰不会模糊

11. 修一下荷叶边

12. 用大拇指和食指捏住底部中心，作出叶柄

13. 放入笼屉中盖盖让它们休息15分钟，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，到时间关火后等3分钟再打开盖子。

14. 荷叶饼做好了！

15. 给最美的来个特写🌹

小贴士

牛奶可以换成水，重量减少10克