发面（糖花生芝麻）烙饼

一个闺蜜的儿子，今年暑假来我家玩，由于我们相隔的大远了，所以平时除了微信来往，我们真的很难见面，为此我尽量满足孩子的饮食要求，换着花样给他做，谁知他几次要求，要吃我好多年前曾做过的花生芝麻烙饼。😊😊

用料  

发面（糖花生芝麻）烙饼的做法  

1. 把事先炒好的，黑芝麻，花生米（用搅拌机搅微碎）倒入一个无水的干碗里，加入几勺白糖（随各人喜好加减），再加入几勺玉米油（是白糖的一半量），混合均匀备用；

2. 把事先发好的面（也可以用不发的面，用温水调和好，柔至不沾手为度，醒约30分钟左右），切成相同等份，擀成像饺子皮一样（稍厚些）的圆形，大小随各人喜好而定；

3. 如图所示：把花生.芝麻馅装入圆皮中间，再盖上一层圆皮，四周用手指压扁压紧，从左往右逆时针开始往上翻边，一个接一个直至翻完整个圆，如上图；

4. 把做好的饼正面朝上，放入事先预热（我放在电磁炉上煎的）好没有水.并刷一层玉米油的平底锅（我是用的苏泊尔的平底不粘锅）上，按煎炸键，在90度~120度之间煎，当饼有些微微膨大时，用木铲又翻过来煎，煎至两面微黄，就可以出锅了。

5. 香酥脆软的糖.花生.芝麻饼就做好了。😊

6. 也可以用简单的做法，那就是如上图所示的，把饼包成包子型状，压扁醒10多分钟再入锅煎（记得煎前先刷油噢！），煎法与步棸4相同。

小贴士

建议：煎时锅要刷玉米油（或猪油），锅里不能有水，必须是干的，预热后煎饼在煎的过程中不能膨的太高就要打翻另一面煎，否则会一面平一面尖受热不均匀，温度也不能调的大高，否则会烧糊的，在煎的过程中要随时观看煎饼的颜色来调温。