011手抓饼之豆沙酥和芝麻酥
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买了手抓饼,惊讶发现解锁了各种酥皮点心的做法,一个个尝试,并记录下步骤,供自己参考。
用料
手抓饼 | 4片 |
豆沙馅 | 若干 |
芝麻馅 | 若干 |
糖粉 | 若干 |
鸡蛋黄 | 1个 |
面粉 | 若干 |
011手抓饼之豆沙酥和芝麻酥的做法
手抓饼取出,室温解冻,不能太久,如果室温较高,饼会变得粘粘的,不好操作。
一个手抓饼卷成长条状,然后一切为四,洒点面粉在垫板上,拿其中一个用手掌按,变成圆型的包子皮的样子。
按此方法按出16个面团
其中8个上面放上豆沙馅,多少随意。
拿其中一个按照包包子的方式,包成一个小包子
将收口朝下,按压成饼状,把8个豆沙饼做好。
另8个先放一点糖粉,因为我的芝麻馅是无味的,所以加点糖粉,让芝麻有点甜味,不加也可以的。
加上芝麻馅
先把烤箱预热
同时继续包成包子
全部按成饼状,放入烤盘,刷上蛋黄液
上下火180度21分钟。(22分钟部分底有点焦味),不需加锡纸盖,如果加的话,会贴在锡纸上。
时间到,立即取出,离开烤盘拿到一边晾凉。可以开吃了。我的大小掌握的不好。有大有小。但一样都很好吃。
小贴士
1、做16个,共花50分钟,其中后20分钟是烤箱工作,可以做其他事,整理洗涤的量不大,很迅速。 2、每张手抓饼约105克,分为4块,每块约26克,包11克豆沙馅比较舒服
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