金钱面包~烹饪机版

小团团6克，预示六六大顺，小团团7克，预示财源滚滚
此配方可做图片上的面包🍞四个，请知悉，根据自己需要按比例增减

用料  

金钱面包~烹饪机版的做法  

1. 酵头原料混合，室温发酵（图片来源于网络）

2. 发到3-4倍大，面团发酵至最高处开始回落的时候，就发酵好了（图片来源于网络）

3. 酵头内部呈大的蜂窝状（图片来源于网络）

4. 将酵头加入除黄油外的主面团材料中，揉至扩展（能拉出厚膜状态），加入软化的黄油，揉至完全阶段（能拉出手套膜）

5. 手套膜状态（图片来源于网络）

6. 冷藏发酵至两倍大

7. 发酵完毕，取出面团，排气，分割成6克或7克大的小面团，滚圆○

8. 将面团排好在平底胆内，进行第三次发酵

9. 发酵好的样子

10. 蒸炖档28-30分钟，时间到，翻面，再选择蒸炖档5-7分钟

11. 时间到，出锅，晾至手温，装保鲜袋密封保存。正面照一张

12. 来一张底面照

13. 掰开看看

14. 拉丝棒棒哒🤗

小贴士

面粉吸水量不同，请自行调节