红糖发糕(手残版)

用料  

红糖发糕(手残版)的做法  

1. 红糖用开水化开，化开后坐上冷水或自然冷却降温至30度左右(温热，不烫手，不烫嘴)

2. 温度到30左右后，加入酵母，静置3到5分钟

3. 加入一个鸡蛋，搅匀后加入面粉

4. 搅拌成没有面粉颗粒，粘稠状。非常粘稠！

5. 模具刷油，我用的6寸模具。倒入面糊，震或者摇均匀，然后放到温暖的地方醒发30分钟，至面团2倍大小。6寸模具是7-8分满。冬天30分钟，夏天20分钟左右，主要看醒发程度，不看时间(我没盖保鲜膜，你们随意)

6. 大锅烧开水，上气后大火蒸30分钟，30后关火闷5分钟。不要盖保鲜膜！

7. 出炉是鼓囊囊的，有一个弧度

8. 脱模，我没放凉直接切块，毕竟热的才好吃！

9. 组织！