快速版豆腐脑

豆腐脑，一道很著名的传统小吃，南北方的口味略不同，有甜口的、咸口的，还有喜辣味的，荤素也有不同，北方人还是喜欢咸味的多一些。
嫩嫩的豆腐花来一碗，浇上鲜香美味的厚卤，唇齿留香！
快速制作版我用的是超市盒装的内脂豆腐，如果时间充足可以泡好黄豆打出豆浆来点会更好。

用料  

快速版豆腐脑的做法  

1. 备菜   木耳黄花提前泡发洗净

2. 菜洗好，切丁或碎
   
   把豆腐出盒装碗，水开上锅隔水蒸（时间不要太长，依自己的量来定，蒸这一步只是为了加热）作为早餐的时候打豆浆现点豆腐花时间很紧，所以会拿盒装替代

3. 肉食爱好者，我常常会加点点肉丁牛猪的随意，不用多有肉味就行了😜
   
   肉末葱姜入油锅煸炒，点几滴生抽，
   下香菇木耳黄花继续翻炒几下
   加水或高汤煮开
   水淀粉适量入锅，慢加搅动观察稍稍挂勺厚度即可
   
   
   

4. 盐、鸡粉、胡椒粉调味
   香菜末下锅，关火

5. 淋上几滴香油，出锅！
   将卤浇进蒸好的豆腐中，一碗美味完成，无敌了！配油条面包馒头窝头都美味！

小贴士

作为卤浇头，盐可以比平时做菜稍重点
喜欢食用时浇点蒜汁的，辣椒油的都可按自己喜好随意
这次我加了一个香菇（可随意）其实有的时候我手边有的会随意加，如菌类、蛋花，各具风味嘿嘿
如果现打豆浆点，需要石膏或内脂（超市有卖）