烟熏素食汉堡!超过瘾无负担!🍔
- 早餐食谱
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小扁豆中含有丰富的蛋白质,用它来做汉堡“肉饼”简直是牛肉完美的代替~
把豆子豆腐加入香料混合,做成“肉饼”,口感细腻柔软,再配上有嚼劲的烤杏鲍菇丝,真是奇妙的搭配!
混合搅拌的时候可以用料理机,打成有颗粒状的混合物即可。比我下面写的方法更加简单。而我为什么不用料理机呢?原因很简单,因为我懒得刷……
豆腐、煮好的小扁豆,一定要沥干水分,不然做出来的饼容易散。土豆是天然的淀粉,可以起到增稠的作用。如果混合物稀了,就再加入一点淀粉或燕麦片。
用料
小扁豆 | 1/2杯 |
北豆腐 | 1块 |
土豆 | 2个 |
大蒜 | 1头 |
黑椒酱 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
葡萄籽油 | 适量 |
烟熏汁 | 1茶匙 |
汉堡胚 | 4个 |
自己喜欢的蔬菜和酱 | 适量 |
烟熏素食汉堡!超过瘾无负担!🍔的做法
北豆腐上面压上重物,控水1小时以上。用手捏碎,然后用小拳拳压成泥状。
小扁豆浸泡2小时或隔夜。煮熟,控水。把小扁豆放在保鲜膜上,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖压成泥状。
压好后差不多是这样。
土豆去皮,蒸熟。然后用同样的方法压成泥状。
把北豆腐、小扁豆、土豆,混合,加上黑椒酱、适量的盐和现磨黑胡椒、一点点葡萄籽油,混合均匀。
用勺子或粗搅拌棒使劲搅拌均匀切粘稠。
用手把混合物捏成饼状。把烟熏汁和适量的葡萄籽油混合,刷在上面。
开小火,平底锅中倒入适量葡萄籽油,放入捏好的汉堡饼,煎至两面焦黄色。
然后组装起来!配菜我用了烤杏鲍菇丝、煎洋葱、炒菠菜,酱料搭配了一点芥末酱、黑椒酱还有番茄酱!根据自己的口味选择!完美!对了,汉堡胚记得也烤一下哦!
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