烹调屋纯正英国蜂蜜姜味面包
- 早餐食谱
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总重1000g，每个80g，可做12个。
用料
| 高筋面粉 | 500g(100%) |
| 生姜丁 | 100g(20%) |
| 蜂蜜 | 100g(20%) |
| 盐 | 8g(1.6%) |
| 干酵母 | 5g(1%) |
| 水 | 300g(60%) |
| 橄榄油 | 25g(50%) |
| 生姜粉 | 0.5g(0.1%) |
纯正英国蜂蜜姜味面包的做法
将所有材料（蜂蜜，生姜丁除外）一起搅拌，至面团表面光滑，再加入煮好冷却的蜂蜜和生姜丁
![纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第2张]( "纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第2张")
搅拌至面团表面光滑有弹性，能拉开面膜即可
![纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第3张]( "纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第3张")
立即分割成80g/个，滚圆，松弛30分钟
![纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第4张]( "纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第4张")
将面团排气
![纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第5张]( "纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第5张")
对折
![纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第6张]( "纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第6张")
卷成圆柱形
![纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第7张]( "纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第7张")
搓成长条形
![纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第8张]( "纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第8张")
先将面团绕成6字形
![纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第9张]( "纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第9张")
绕三圈绕成梅花状
![纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第10张]( "纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第10张")
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
![纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第11张]( "纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第11张")
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤18分钟
![纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第12张]( "纯正英国蜂蜜姜味面包的做法步骤图 第12张")
小贴士
注：先将蜂蜜和生姜煮熟，备用。
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