纯正蜂蜜小面包 ~~纯蜂蜜,无砂糖版本
- 面包
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某笨买了一大瓶蜂蜜回来,想着有时间的时候做个蜂蜜小面包吃吃。
然后某笨就发现网上的方子,虽然都是蜂蜜小面包,但,真的就只刷了一层蜂蜜而已。
某笨就琢磨着把糖全部用蜂蜜替换掉了,变成了现在真正的蜂蜜小面包。
某笨不太会拍面包拉丝的图片,这款面包却是认真的能拉丝,很松软筋道的。
用料
高筋面粉 | 460克 |
水 | 225克 |
蜂蜜 | 55克 |
鸡蛋 | 1个(约60克) |
盐 | 3克 |
酵母 | 1tsp(约 4克) |
黄油 | 35克 |
装饰用:蜂蜜、瓜子仁适量 |
纯正蜂蜜小面包 ~~纯蜂蜜,无砂糖版本的做法
材料部分除黄油外,全部放入面包机,揉至稍微成型阶段;
面团成型后,加入软化至镜面状态的黄油,开启揉至并第一次发酵结束,两部程序;
面团第一次发酵结束后,手动给面团排气,并切分成9等分的小面团;
每一个小面团都需要单独揉圆,揉至面团表层光滑、不粘手;
将小面胚有间隙的摆放入烤盘中,表面撒上瓜子仁;二次发酵30分钟;
烤箱350℉预热,烘焙20分钟±5分钟。
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