矜宸·蛤蜊炖蛋
- 宴客食谱
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用料
大蛤蜊 | 半斤 |
鸡蛋 | 4只 |
葱姜料酒 | 少许 |
麻油 | 少许 |
豉油汁 | 1大勺 |
矜宸·蛤蜊炖蛋的做法
蛤蜊洗干净,放入沸水中,加入葱姜料酒,少许盐
煮至贝壳打开
蛤蜊备用,煮蛤蜊的水过滤后保存放凉备用
鸡蛋4只打散,倒入放温的蛤蜊水搅拌均匀,少许糖提鲜,放入蛤蜊
大碗包裹保鲜膜,沸水大火蒸十分钟。
出锅淋麻油和豉油汁完成。
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