烹调屋茉莉花梨膏糖
- 下午茶食谱
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用料
| 茉莉花 | 10朵 |
| 雪梨(丰水梨) | 1个(需要原汁85克) |
| 冰糖 | 80克 |
| 麦芽糖 | 70克 |
| 清水 | 50克 |
茉莉花梨膏糖的做法
梨去核，榨汁机原汁过滤，需要70克
把冰糖，梨汁，麦芽糖，清水一起放入厚底奶锅中，中火烧开至沸腾，不停搅拌防止糊锅，烧开后加入茉莉花，一直熬到探针温度计显示130度，(很浓稠的状态，把花瓣挑出来)起锅(一直搅拌)，倒入硅胶模具中，晾凉，密封保存
![茉莉花梨膏糖的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茉莉花梨膏糖的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
包上糖纸，密封保存
![茉莉花梨膏糖的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "茉莉花梨膏糖的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
模具需要用硅胶的，可以顺畅脱模，什么形状都可以，棒棒糖的也行，用自己手里现成的模具，不需要再买
茉莉花随意，也可以不放
❗糖必须熬到130度
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