料理+黑糖珍珠雀巢奶茶冻

哈哈，找不到更直接表达这个菜谱内容的标题了😂。感谢雀巢空降的缤Fen礼包，及时解了想喝奶茶的瘾。其实没有液体奶也能做奶茶，只要有雀巢奶粉😜，而且个人觉得雀巢奶粉冲调的牛奶更香浓耶✌🏻！

用料  

料理+黑糖珍珠雀巢奶茶冻的做法  

1. 用60克雀巢奶粉加400克开水冲调成牛奶，加红茶包后小火煮开奶液，根据个人口味加雀巢炼乳调味，盖盖焖出茶味。

2. 这里补充一下吉利丁液的制作：
   如果是用吉利丁片，用量相同，冰水泡软后拧干加点凉白开隔水融化成吉利丁液。
   我是用吉利丁粉，操作更容易，直接加凉白开调匀，隔水融化成吉利丁液。

3. 奶茶取出茶包后趁热加入吉利丁液，充分拌匀后过滤进模具。
   覆盖保鲜膜，冰箱冷藏3小时以上，凝固成奶冻。

4. 奶茶冻“闭关”期间来做珍珠。不要嫌麻烦，有负担，一次不要做太多，咱珍珠不用吸管的，所以不用搓得特别细。
   30克黑糖加70克开水，小火加热调匀，水开离火倒入木薯粉，迅速拌匀。面团分三份，两份裹保鲜袋里，一份搓成长条后切小丁，这样稍微搓一下就是小珍珠了。做完一份面团再拿出另一份面团做，防止面团风干变硬不好搓。
   搓好可以放冰箱冷冻，要吃的时候再煮。

5. 关键时刻到了！要来享用奶茶冻了！
   先取出冷冻珍珠，水开下锅煮五分钟，关火焖十分钟，沥干过冷水，待用。

6. 煮黑糖浆：红糖约50克加凉白开100克，小火熬至稍微粘稠，离火放凉。

7. 最后，取出奶茶冻，切成喜欢的大小。

8. 撒上珍珠，淋上黑糖浆，完成！

小贴士

1、个人觉得黑糖浆有没有不影响，嫌麻烦也可以不要。因为等黑糖浆冷却的时候很无聊，性急如我很着急。哈哈
2、对于吉利丁的用量，我这个配方是用得比较多的，口感接近果冻，比布丁更坚实一些，状态可以看标题视频。喜欢布丁口感的可以减掉5克用量。
3、个人觉得不加黑糖浆和珍珠，撒椰蓉，应该也是不错的。
4、奶茶用的茶包可以根据个人喜好选择不同口味，我试过乌龙茶也很香。
5、最后最后，别问我其它牌子的奶粉炼乳可不可以，很明显，我是为“雀巢”打call来的😜。换食材岂不是就不是这菜谱名字了？！😝