团团圆圆 糖醋丸子
- 年夜饭食谱
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大年初一
做一道童年时姥姥总会给做的糖醋丸子
酸甜酥脆
是回忆中“年”的味道
第一次尝试
口味还不错
用料
猪肉馅 | 300克 |
凉馒头 | 1个 |
鸡蛋 | 1只 |
调料1——盐十三香料酒生抽老抽蚝油味精姜末 | 适量 |
番茄酱 | 3勺 |
糖醋 | 等比例各3—4勺 |
蒜末 | 5瓣 |
团团圆圆 糖醋丸子的做法
猪肉馅加调料1,搅匀。大约1克盐;1汤匙的生抽料酒姜末;一点点蚝油味精老抽。
然后加一个鸡蛋,搅匀。凉馒头,需要隔夜。去外面的皮后搓成馍渣。应该是顶替面包糠的作用。家里正好有凉馒头,还是用传统做法吧。添加这个增加酥脆感。搅拌均匀即可。
下锅炸,大泡泡没开始那么多,颜色变深的时候捞出,捏一下外壳比较硬就是可以了。
没有很圆😂
起锅放一点油,3瓣蒜下锅。
3—4勺等比例糖醋混合,加2-3勺番茄酱,加适量水搅匀直接倒锅里。略熬一下变粘稠了(如果觉得不够粘稠,可以来一点水淀粉),放丸子裹上。
第一次做,汁收的有点干,下次改善一下。出锅时撒2瓣蒜末。也可以再来点白芝麻。我家里的小朋友不喜欢芝麻,就没有放。
2022年大年初一,祝福大家新年虎虎生风,团团圆圆🥳🥳
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