一碗过年才吃的红烧肉西红柿鸡蛋面
- 年夜饭食谱
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红烧肉 * 鸡蛋 * 西红柿 * 西兰花
读书的时候很喜欢吃学校里的西红柿鸡蛋面。
现在一个人在海外,也时常想起那碗面的美味。
今日就做个升级版的。
[小年夜的Bruch]
用料
五花肉 | 220g |
蒜 | 3小粒 |
姜 | 4片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡蛋 | 2枚 |
西红柿 | 2个 |
西兰花 | 1个 |
浓汤煲 | 1块 |
料酒 | 适量 |
土耳其辣椒粉 | 适量 |
黑木耳 | 少量 |
一碗过年才吃的红烧肉西红柿鸡蛋面的做法
五花肉洗净,切小块,用料酒腌制半小时,加一点五香粉,让其味道更丰富。
待肉腌制好,热油锅,放入蒜、姜、辣椒等大料炒出香味,再放入腌制好的五花肉。
大约炒至8分熟,可以加入生抽,和盐,再过一会儿分次加白糖,也可以用冰糖或者蜂蜜代替。我还加了黑木耳一起炒,炒到软糯即可。
最后出锅前放入老抽上色。红烧肉出锅留一边待用。
开始准备炒鸡蛋,鸡蛋打散,加适量盐。热锅后摊平。
鸡蛋摊成饼很快就熟了,盛出来待用哦。
西兰花和西红柿放入锅中小炒一会儿,我喜欢西红柿炒出汁水,不过这样子西红柿的样子不是很好看。
最后把鸡蛋饼倒入西红柿西兰花中,调味。
另外一口锅烧开水下面。
最后等面煮熟就可以开吃啦。
小贴士
今天是小年夜,南方人只过小年夜,并不知小年一词为何物。反倒是如今自己一个人在国外,过起节来总是一个都不愿意拉下。总想着要做点什么好吃的,度过这里的一个又一个寒冬。刮风的日子,一晚热乎乎的面下肚,胃被填满了,心也就不那么空了。
红烧肉可以前一晚准备好,早上起来只要煮面放点蔬菜就可以了。很适合工作日或是上学日的早晨。
大家小年夜都在回家的路上,或者与家人团聚了吧。
希望来年,依旧平安喜乐。一切顺利。
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