一次喝两碗的西红柿鸡蛋汤
- 菜谱
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酸酸的开胃
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 一小段 |
淀粉 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
油 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香葱(可选) | 半根葱绿部分 |
香菜(可选) | 一根 |
香油 | 少许 |
一次喝两碗的西红柿鸡蛋汤的做法
西红柿热水汆烫去皮,切成小块,备用。葱一小段,切葱花,备用。汤锅烧水,一会儿做汤用。
锅中加油,比炒菜时要少,放入葱花,煸炒出香味
加入西红柿块,翻炒出水
加入番茄酱,加一点盐,继续翻炒,加入一点生抽
炒到西红柿大部分变成酱即可,可以放一点料酒和生抽。
将炒好的西红柿直接倒入刚才的开水锅里,转中小火,保持汤烧开的状态
淀粉加水,搅拌匀,倒入翻滚汤锅,搅拌均匀。
一个鸡蛋加一点水,打散,蛋液缓慢倒入汤锅
加盐调味,这里可以加入,香葱花,香菜和香油,关火。
小贴士
炒西红柿时要加番茄酱,汤色鲜艳,鸡蛋加水,打散,这样的鸡蛋液,入锅成薄片。
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