青瓜水饺

天热，院子里的黄瓜已经开始慢慢变老了。用来做饺子最好不过了。

用料  

青瓜水饺的做法  

1. 黄瓜切成丝儿，加少许盐搅拌均匀，放置一边备用。

2. 今天不想手工和面，在摩飞的绞肉机内加入250克面粉、126克水，少许盐，用点动的方法转1分钟。

3. 用刮刀将面均匀的刮成团放一边备用。记得容器上盖上潮湿的抹布哦。

4. 杏鲍菇用摩飞打成小颗粒。

5. 起锅烧油，将杏鲍菇至微黄。

6. 鸡蛋加盐，用少许油炒熟并切成碎粒。
   

7. 蛤蜊肉开水微烫，去除黑色沙囊。
   

8. 蛤蜊肉上放葱姜末并浇入热油激发香味。

9. 黄瓜挤掉多余水后稍微切一下放入大盆中，加蛤蜊肉、杏鲍菇、鸡蛋碎、盐、白胡椒粉、蚝油和芝麻香油搅拌均匀。

10. 这时候面团已经醒好了。切断擀成适当大小的面皮就可以包饺子啦。

11. 要保证每一个饺子里面都要有蛤蜊肉，这样吃起来才会不会觉得太素。

12. 开水下锅煮4分钟就可以出锅啦。因为饺子馅基本都是熟的，煮太久蛤蜊肉会老。如果饺子皮比较厚的话，要在煮的过程中加一次冷水。

13. 香喷喷的饺子出炉啦。