南瓜子酥糖

这一堆南瓜子攒了许久，就计划留着做这酥糖，只是想做的东西太多，总是把它忘记。
这样的酥糖做起来很简单，也不费时。用花生折腾过N种版本，还没试过南瓜子。做这样的酥糖，心里总是会揣着些担心。因为这锅身子骨单薄，不能持续保温。在这样的冷天，一熄火糖就会很快凝固，往往搞得人手忙脚乱失掉章法。
事前想了种种方式，尽量让拌糖的时候温度不流失，终究还是棋差了一着。一番折腾，总算是成了形。虽然暗自感叹，好险！但是，好像已经感觉到了些许门窍，下一次，或许会更好吧？

用料  

南瓜子酥糖的做法  

1. 用料

2. 将南瓜子和白芝麻倒入平盘

3. 放入烤箱烤熟后100度保温，备用

4. 锅中依次倒入麦芽糖，细砂糖，水，盐，黄油

5. 中火加热至140度，熄火

6. 倒入南瓜子，白芝麻

7. 迅速拌匀

8. 倒在案板上

9. 整成长方形

10. 稍凉切块

小贴士

熄火后需快速倒入坚果并迅速拌匀，以防糖冷却不能成型。
切块大小可随自己喜好随意变化。