自制牛肉干（烤箱版）

青海的朋友给我寄了一些牦牛肉，舍不得随便吃了，就做成了牦牛肉干，味道很不错，记录下来，免得以后忘记了。

用料  

自制牛肉干（烤箱版）的做法  

1. 把牛肉切成拇指粗的条状，然后用水浸泡出血水，多换几遍水，尽量把血水漂干净。血水漂得越干净肉腥味就越淡。

2. 把各种佐料拌入牛肉中，放入冰箱腌制2小时以上。中间注意搅拌几次最好，让味道比较均匀。

3. 将腌好的肉放入高压锅，压7分钟。压之前放一些清水，水别放多了，主要能把肉散开方便压就行。压好后都浸泡一下，方便入味。

4. 压好的肉有点结块了，要把他们分开然后自然放凉。

5. 烤盘里铺上锡纸，然后将沥干的牛肉条平铺在烤盘里，一定不要叠加。然后放进烤箱140度考20分钟。

6. 20分钟烤完后，取出烤盘，将肉翻面再烤20分钟。可以根据个人喜好，烤得软一点或硬一点。两个20分钟烤完后，就要密切关注烤肉的火候，10分钟一翻面。免得烤糊了。我后面又烤了4个10分钟。