「祺宝家厨」妈妈的味道——南瓜盅银鱼鸡蛋羹

每个孩子的记忆里都会有童年的南瓜味道，它有着秋天丰收的样子和颜色，而灰姑娘的马车就是大南瓜变的。所以每每到了秋冬，看到这黄澄澄的南瓜就充满了诱惑，它带着喜庆来到千家万户的饭桌上。

用料  

「祺宝家厨」妈妈的味道——南瓜盅银鱼鸡蛋羹的做法  

1. 准备迷你南瓜多个。上面的食材配方是一个南瓜盅的用量；

2. 在小南瓜的顶部开一个口子，把瓜瓤挖空。

3. 银鱼干用温水加酒泡一会儿。

4. 土鸡蛋打散，一般一个南瓜盅里只需要一个土鸡蛋就可以了。

5. 加上泡好的银鱼干，加适量清水、盐；

6. 将搅拌均匀的蛋液到进南瓜盅里，八分满，包上一层包鲜膜；

7. 蒸烤箱的储水箱内加够水。

8. 开启云智能蒸烤箱高温纯蒸功能120度30分钟，这个烤箱真的很强劲啊，纯蒸时候的蒸汽直喷，超赞！

9. 出炉的去除保鲜膜，复合原来的南瓜顶盖。

10. 亲爱的宝贝，这是你的南瓜银鱼鸡蛋羹，很香很鲜很有爱！

小贴士

营养分析：

银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

南瓜含蛋白质、维生素A、维生素B1、B2、维生素C，比普通南瓜更丰富，每千克果肉含锌18mg，可治疗少年发育迟缓、成人性欲减退、皮肤痤疮、厌食或偏食。所含的钴居五谷杂粮和蔬菜之首，可预防和治疗高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病等现代文明病。

蒸制的方法能够更好的保留这些营养成份。