法棍的一次成型

不要吃油了，那么试试法棍，新的发酵工具来了，一定不要错过。原方出自吴宝春老师的文章，根据自家食材做了略微调整。此方出3根法棍。

用料  

法棍的一次成型的做法  

1. 1️⃣面粉加水加酸奶厨师机1档搅拌3分钟2️⃣加酵母揉1档3分钟3️⃣面团休息20分钟加盐再1档揉5分钟，3档快速5分钟。

2. 可以有光滑扯洞即可进行第一次发酵

3. 4️⃣第一次发酵90分钟后，轻拍面团，叠被子后再进行发酵

4. 5️⃣二次发酵时常90分钟

5. 6️⃣将分切尔面团揉成长方形，发酵布上发酵30分钟

6. 7️⃣整形面团后进行最后发酵90分钟。要湿温发酵（我用的温水盒）8️⃣法棍刀划花纹，蒸汽烘烤170度上下火20分钟