无添加全麦面包
- 烤箱食谱
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用料
全麦粉 | 240g |
高粉 | 160 |
水 | 250 |
烘焙酵母 | 6 |
细砂糖 | 14 |
盐 | 10 |
橄榄油 | 14 |
高粉(撒面包表面) | 适量 |
无添加全麦面包的做法
所有材料混合混合到一起,用力揉到扩展阶段,我揉了1小时无力了~~
室温发酵到2-2.5倍大。发酵好了以后用力揉出面团里的空气,盖上保鲜膜静置15分钟。可以加坚果一起拌进去
醒好的面团擀成椭圆形,至上而下收起来整好形,继续发40分钟左右,指夏天哦(擀面记得砧板上撒面粉防粘)
发两倍大后表面剪两刀,撒粉,烤箱预热200度,15分钟,面包皮变成棕红色即可。
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