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万能面团柔软性佳的做法食谱

「万能面团」柔软性佳，吃起来口感细腻、香气十足。的做法步骤及图解,美味正宗的「万能面团」柔软性佳，吃起来口感细腻、香气十足。做法

  • 【万能面团】柔软性佳，吃起来口感细腻、香气十足。

  • 面包的花样繁多，如果学一种面包就要记一个配方，那烘焙小本子一定会记满10本。而且那么多个配方，对面团程度把握不太熟练的小伙伴，一时做这，一时做那，翻车都未必能找到原因。今天不藏私教给大家一个很贴近店面的配方，一款能涵括众多面包口味的万能基础甜面团。学会这种面团，就能做...
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柔软的面团的做法和图解 好吃的柔软的面团家常做法

  • 柔软的面团

  • 用这个面团做了吐司、小餐包、香葱面包，聪明的你一定可以变换出更多的美味～用料高筋面粉250克酵母3克冰牛奶130克冰鸡蛋约55克（一枚）细砂糖30克盐2克黄油30克柔软的面团的做法将冰牛奶、冰鸡蛋、酵母、糖、面粉放入主锅，20秒速度1-3混合均匀。混合好的状态，混合好后开启4分钟揉...
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柔软弹性山药中筋面粉面包好吃的烹饪方法 柔软弹性山药中筋面粉面包的地道做法和步骤

  • 柔软弹性山药中筋面粉面包

  • 法帅美食用料铁棍山药泥熟重200克鸡蛋1个中筋面粉220克酵母3克牛奶60克生燕麦片20克食用油15—20克蜂蜜1勺柔软弹性山药中筋面粉面包的做法山药蒸熟去皮捣成泥，有搅拌机的就用搅拌机打，我自己捣的加入少许牛奶加入一个鸡蛋，中筋面粉，蜂蜜拌匀我是手揉的按照搓衣服的方式揉出...
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无比柔软的万能面包胚的做法步骤及图解,美味正宗的无比柔软的万能面包胚做法

  • 无比柔软的万能面包胚

  • 这是一个给自己写的面包方子。我最常用的面粉是goldmedal，吸水性不是很好，所以实验了很多次才搞出效率最高的出膜+好做的配方。方子的面包非常柔软，甜度也刚好。方子是从金大旺老师的吐司配方衍生出来的。用料goldmedal面粉250g白糖50g黄油25g酵母5g鸡蛋液一个的量，剩下一些...
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万能的吐司面包面团的做法步骤及图解,美味正宗的万能的吐司面包面团做法

  • 万能的吐司面包面团

  • 这个面团我用过很多次，无论是做吐司，做面包都非常好用用料高筋面粉250克牛奶，或者食用水，(提前放冰箱冷藏，如果要加鸡蛋，就算水或者牛奶的总克数)175克白砂糖30克奶粉5克酵母3克盐(不要跟其他料一起放)3克无盐黄油25克万能的吐司面包面团的做法把面粉，奶粉，糖，牛奶或者水加入厨师...
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万用中种面团（亲试放3天还能柔软撕成片的方子）的做法步骤及图解,美味正宗的万用中种面团（亲试放3天还能柔软撕成片的方子）做法

  • 万用中种面团（亲试放3天还能柔软撕成片的方子）

  • 🔆首先，这个方子是我总结几位前辈的方子后修改的，适合我的习惯、口感，适合我家面包机、烤箱的方子，不一定适合所有人，亲们可以根据自己的情况改编。事实上也没有一个方子所有人都能做成功。我发上来一来是分享，希望和我一样喜欢烘焙又屡屡不成功的亲们少走些弯路，二来是做个记录...
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简单易学的万能柔软餐包美食做法

  • 万能柔软餐包

  • 先记下来吧，粉的吸水性导致差太远，但是成品出来很柔软用料汤种240克水200克高筋粉40g波兰种300克酵母6g高筋粉150g牛奶150g其余材料鸡蛋75g糖75克盐5克牛奶10-45克炼奶75克高筋面粉285克中筋面粉105克牛油50克万能柔软餐包的做法就先练练手，感觉最后放了50g水导致面团太黏了...
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超柔软蜂蜜脆底小餐包（万能方子）的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软蜂蜜脆底小餐包（万能方子）做法

  • 超柔软蜂蜜脆底小餐包（万能方子）

  • 这个方子超级简单，适合初学手残星人。保证给你们增加制作面包的信心。我自己之前用了很多网上的方子，都没有很成功，但用了这个方子，一次就成功了。（方子在原方子上有所改良）感觉只要发面到位的话，简单的面包形状都能做。感觉是个万能的方子。此处谢谢：_title_a（附上传送门，我就是看...
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万能汤种咸面包面团的做法步骤及图解,美味正宗的万能汤种咸面包面团做法

  • 万能汤种咸面包面团

  • 肉松包、小脆肠包、汉堡包都可以哈。用料汤种配方糯米粉20克牛奶或清水100克主面团配方鸡蛋1个（50克左右）牛奶30克高粉260克糖25克盐1克奶粉18克酵母3克黄油30克万能汤种咸面包面团的做法20克糯米粉+100克牛奶，搅拌均匀后；微波炉热30秒，拿出来搅一下；再热30秒，最后拿出来搅拌，冷...
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万能面包团的做法和图解 好吃的万能面包团家常做法

  • 万能面包团

  • 吐司的英文名称Toast，据说起源于英国，却在亚洲最受欢迎，应该是最经典的一款甜面包了。相比其他面包而言，它那柔软细腻的口感，又能通过原料变换出各种口味，吃法也是花样百出，所以它能经得起广大吃货群众的考验。制作吐司最常见的问题：一、膨胀不起来的原因1.揉面不到位解决方法：要...
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肠仔包、万能面包方子超柔软的做法步骤及图解,美味正宗的肠仔包、万能面包方子超柔软做法

  • 肠仔包、万能面包方子超柔软

  • 这个方子是最我喜欢的又简单方子，成品超柔软又好吃，可以转换成需要的中种、波兰种、65°汤种，最喜欢65°汤种做面包可以保持三天柔软，适合做所有小餐包做过、肉松芝士，抹茶奶酥、豆沙包、肠仔包等……做咸面包要适量减少20克白糖下面这个链接是椰蓉馅料方子，后面这个链接是奶酥...
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万能基础面团（死面）的做法步骤及图解,美味正宗的万能基础面团（死面）做法

  • 万能基础面团（死面）

  • 受新冠疫情影响不能出门，做面食的机会多了起来。各种面食轮番下来，发现不发面的配方基本都一样用料中筋面粉300克盐3克温水150克+10g植物油5克万能基础面团（死面）的做法面粉+盐+温水揉成团，再+油揉透。不光滑没关系。醒面至少30分钟。醒好面再揉几下就光滑啦。然后就可以根据...
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抹茶味烫面戚风｜柔软有弹性的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶味烫面戚风｜柔软有弹性做法

  • 抹茶味烫面戚风｜柔软有弹性

  • 抹茶味烫面戚风，柔软不失弹性乍一听烫面戚风，会不会以为很难，NO!真的快手，承重力和湿润度也都ok!由于面粉经过烫化也就是糊化产生了黏稠度使面糊能够吸收更多的水分，当面糊吸收了更多的水分你的蛋糕就会变得更加柔软此配方可做一个6寸，或两个5寸加一个四寸用料烫面部分牛奶16克...
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万能面团的做法和图解 好吃的万能面团家常做法

  • 万能面团

  • 本配方参考小高姐视频🍭万能面团适用于：馒头、包子、千层饼、韭菜盒子。饺子（50%水即可，水多皮粘）、水煎包（62.5%水）、花卷（58%水）、馅饼（70%水+70℃）面粉：500克水：300克（60%）酵母：5克(1%)——发泡🍭盐、糖盐：2.5克(0.5%)——咸味、收紧面筋、抑制发酵糖20克(4%)——甜味、颜色（炸烤）、帮助...
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万能松软面包基础面团配方的做法步骤及图解,美味正宗的万能松软面包基础面团配方做法

  • 万能松软面包基础面团配方

  • 这个松软面包基础面团的配方真的很好用，各种花色面包我都用了这个配方，再根据自己的喜好做演变，这个配方含水量挺高的，而且是一次发酵，省时省力。用料高筋面粉250克酵母4克奶粉10克细砂糖45克鸡蛋1个水137.5克盐1.75克黄油30克万能松软面包基础面团配方的做法把所有的粉类材料...
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🔥烫面戚风｜柔软不失弹性的做法步骤及图解,美味正宗的🔥烫面戚风｜柔软不失弹性做法

  • 🔥烫面戚风｜柔软不失弹性

  • 乍一听烫面戚风，会不会以为很难，NO!真的超级快手的，承重力和湿润度两样都具备由于面粉经过烫化也就是糊化产生了黏稠度使面糊能够吸收更多的水分，当面糊吸收了更多的水分你的蛋糕就会变得更加柔软小贴士：无论做戚风或者是蛋糕卷，蛋白打发状态直接影响成品，打好的蛋白一定是细腻...
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「懒人一发法的万能面团」软面包的做法步骤及图解,美味正宗的「懒人一发法的万能面团」软面包做法

  • 【懒人一发法的万能面团】软面包

  • 这个一次发酵法的万能面团能任意分割成喜欢的样子，还用来做过汉堡胚、披萨饼…超级好用！快来试一试，随心转换吧！这次包入了些香肠丁，好吃的不得了！又简单、又省时间！用料高筋面粉400克白砂糖45克盐5克酵母5克鸡蛋液55克淡奶油120克牛奶135克齿物香肠6根【懒人一发法的万能面团】...
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万能包面团的做法和图解 好吃的万能包面团家常做法

  • 万能包面团

  • 万能面团红豆沙辣松面包盐面包也用这个方子盐的量增加到10克，黑胡椒6克（可替换为椒盐味花椒叶等等）。60克一个，可做15个，有老面可加100克，加了老面可以做16个用料高筋面粉400克低筋面粉100克牛奶325克糖30克酵母4克盐3克无盐黄油40克万能包面团的做法面团成团3分60克一个...
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「超柔软」万能汉堡胚好吃的烹饪方法 「超柔软」万能汉堡胚的地道做法和步骤

  • 【超柔软】万能汉堡胚

  • 此方子既可以当汉堡胚，也可以当小餐包～配方用料做出来是4个巴掌大的面包。想做更多的记得用料翻倍万能面包配方！！建议收藏🍔🍔用料水80克白砂糖10克盐巴4克高筋粉120克低粉30克酵母3.5克黄油10克蛋液白芝麻【超柔软】万能汉堡胚的做法除黄油外所有材料按照液体到粉类放入桶中...
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万能面团（基础款）的做法步骤及图解,美味正宗的万能面团（基础款）做法

  • 万能面团（基础款）

  • 用料面粉400克水270克盐3克干酵母10克砂糖30克淡奶油35克鸡蛋2个万能面团（基础款）的做法将鸡蛋与水打匀加入混合均匀的糖，盐和酵母将过筛后的面粉分次加入，搅拌均匀后，放在案板上操作按照由下往上揉搓至表面光滑后加入淡奶油继续揉面至面团表面光滑将面团撑开若有薄膜就可以开...
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简单易学的万能软面团配方美食做法

  • 万能软面团配方

  • 这个面团适合做各种烙饼皮，也可以做包子也可以做披萨。用料中筋面粉（高筋也可以）300克温水185克（含水比61%）酵母4克盐一丢丢———————————————调整方二（包子、馒头、发面的饼）其中加了鸡蛋减了水，提高了筋度。中筋粉300克鸡蛋1个（约50克）温水135克（其实就是扣除鸡蛋的...
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超绵柔万能牛奶面包胚的做法步骤及图解,美味正宗的超绵柔万能牛奶面包胚做法

  • 超绵柔万能牛奶面包胚

  • 写给自己看的方子，步骤自然是精简了。不过明白人总还是能看懂的。这次做了massaman咖喱鸡面包。参考了夜食记的做法。结果发现那就是理想主义的东西，真做起来哪有那般的完美。所以嘛，拿来主义也不是处处都好用的。好在家里搁置已久的massaman酱终于出清。意外的是烤好的面包...
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万能甜面团的做法和图解 好吃的万能甜面团家常做法

  • 万能甜面团

  • 之前在某大型进口超市的面包房实习，最喜欢的就是他们的甜面包，分享下他们的甜面团配方，也属于商业配方了，配方里的面包改良剂我省略掉了。这个配方适用于任何调理包，松软好吃，第二天吃也毫不逊色，用于自己记录，希望你们也能喜欢用料高筋面粉400克奶粉20克酵母6克糖72克盐4克鸡蛋4...
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隔夜依旧松软的万能面团的做法步骤及图解,美味正宗的隔夜依旧松软的万能面团做法

  • 隔夜依旧松软的万能面团

  • 这个配方做吐司或者花式面包都很不错，容易出膜，隔夜依旧松软。夏天用厨师机也不怕会升温过快，揉好的面团还凉凉的，我最近做面包都用这个方子，看配方是不是也非常简单？做一次就能把它记住！用料材料A高筋面粉250克牛奶180克糖30克材料B盐2克酵母3克黄油25克水5-10克隔夜依旧松软的...
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12+ 面包机柔软吐司，回弹性超好！的做法步骤及图解,美味正宗的12+ 面包机柔软吐司，回弹性超好！做法

  • 12+ 面包机柔软吐司，回弹性超好！

  • 前阵子和菠萝麻麻做的好多餐单都是花样玩转吐司，不得不说，吐司真是超方便的早餐选择了。但小宝宝们的吃的吐司需要无糖无盐，市面上根本买不到。这时候就需要妈妈们大展厨艺了！更多辅食餐单，尽在VX公众号:啊呜辅食用料中种材料高筋面粉130克牛奶/配方奶95克耐高糖酵母2.5克主面...
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