番茄香草荷兰松饼

菜谱摘自微信公众号“詹姆士的厨房”。

对于烘焙新手来说，最怕的就是打发，什么全蛋、蛋白打发，干性、湿性发泡，六分、九分发……听着就很迷茫。
没关系！今天这道亲子餐，无需打发！吃一次就爱上，连吃四天都不腻，什么食材都能搭，还特别治嘴馋。
它就是早午餐界的yyds，荷兰松饼！即便是小白也能在家轻松复刻！

❤️菜谱材料：
培根5片、洋葱1/4个、芹菜杆少许、玉米粒适量，小番茄适量

鸡蛋两个、牛奶150g、面粉50g

马苏里拉芝士适量、橄榄油适量、迷迭香适量

罗勒叶适量、海盐少许、黑胡椒少许

用料  

番茄香草荷兰松饼的做法  

1. 制作橄榄油浸小番茄：将番茄对半切开，撒上适量海盐和黑胡椒，放入烤箱烤至焦黄；锅中加橄榄油炸制罗勒叶、迷迭香，炸至焦黄，倒入烤好的番茄中，备用。
   
   ❤️美食贴士：橄榄油浸小番茄是西餐万能佐菜哦，
   搭配意面、吐司、法棍、大虾都不错，
   可以一次做好，放密封罐保存。

2. 制作松饼面糊：将鸡蛋2个、牛奶150g混合搅拌均匀，再加入50g面粉搅拌均匀，备用。
   
   ❤️美食贴士：这个比例是荷兰松饼面糊的通用配比哦，
   吃腻了咸口松饼的话，
   也可以根据自己的喜好搭配任意食材，
   DIY自己的荷兰松饼。

3. 制作松饼馅料：洋葱、芹菜杆、培根切丁，与玉米粒一起加入橄榄油中炒熟，加海盐、黑胡椒调味，倒入松饼面糊备用。

4. 烤制松饼：将混合好的松饼面糊倒入铸铁锅，放进210℃预热的烤箱，烤制15分钟后，从烤箱拿出来，撒上马苏里拉芝士、罗勒叶、迷迭香，再放入烤箱烤至芝士融化即可享用。

5. 为了实验平底锅能不能做，我平底锅制作了，味道很好，只是蛋液没有膨胀，因为液体有些厚度。平底锅可以减半制作。
   
   为了不让底部糊，我用手抬着小锅十来分钟，让小火苗距离锅底5厘米并缓慢移动以使锅底受热更均匀。能有高一点的金属架就好了。

6. 烤箱版香草松饼。好吃！