荷兰豆炒番茄

家常潮汕菜里，荷兰豆的绝配是炒潮汕咸菜，但在外地难以采购到正宗咸菜，故用番茄代替，取番茄酸味。

用料  

荷兰豆炒番茄的做法  

1. 荷兰豆去筋，番茄切片。热锅后倒入适量油，待油温上升后煸香蒜片，加入荷兰豆翻炒1-2分钟，即可闻到荷兰豆特有的清香味道

2. 加入番茄翻炒直至番茄表皮起皱变软，如喜欢口感较脆的荷兰豆，即可加一小勺盐后出锅，如喜欢口感较软的荷兰豆，可多翻炒一分钟。