全麦短棍 烤箱食谱 关注:2.97W次 看直播,下次䃼细图! 用料 高筋面粉 150克 黑全麦面粉 50 小麦胚芽 15克 酵母 5克 糖 10克 盐 10克 水 120克 全麦短棍的做法 加入所有材料以30秒/速度3-6混合,揉面5分钟取出,放入保温锅中发至两倍大,取出一切为二,取一块拍出气泡,对折压紧收口,拍扁再对折压紧收口,捏🤏紧!滚成橄榄形!两个一样做法! 放入烤箱中,底部加一碗热水;二发1.5倍左右,取出预热烤箱,烤箱底部放入一个金盘或者铸铁锅加入重石一起预热,自家的烤箱最高温度250-300度;(没有重石就省略)面团刷一层水撒上椰蓉或者卡芙芝士碎,胚芽也行;割花:中间一道割深一点,侧面再来一刀!烤箱金盘或者铸铁锅里倒入一碗热开水(注意⚠️烫伤)制造水蒸汽,放入割好的面团,烤5分钟后,注意⚠️调回180-200度/20分钟即可,注意颜色! 黑全麦粉 重石预热 标签: 全麦 短棍 全麦短棍 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/qiju/kaoxiangshipu/4qooy2.html