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短棍的做法食谱

简单易学的全麦芝麻短棍美食做法

  • 全麦芝麻短棍

  • 无油少糖加纤，保持体型期间的早餐用料T55180克全麦面粉20克糖10克盐3克酵母1.5克水约120克黑芝麻2大勺全麦芝麻短棍的做法T55、全麦面粉、水混合成团，静置30分钟至1小时。加糖加盐加酵母，混合均匀后揉面至扩展阶段或出薄膜。加芝麻和5至10克配方外的水，混匀后室温下一发至1.5...
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简单易学的百搭南瓜短棍美食做法

  • 百搭南瓜短棍

  • 一款健康百搭的南瓜面包。用料高筋面粉320g南瓜泥245g糖10g盐4g酵母4g黄油22g百搭南瓜短棍的做法南瓜切小块蒸熟放凉过筛后备用。除黄油之外，其他材料全部放入搅拌至顺滑后加入黄油揉出膜，（大家用的面粉不一样吸水性也不同，你就先预留15g南瓜泥看看，不够再加）28度发酵一个小时...
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简单易学的奶香短棍面包美食做法

  • 奶香短棍面包

  • 这是道一试成功的早餐面包（得意地笑!)在开挂面包自制六个月后，逐渐对过程中有了感觉，面团也不再追求手套膜，只需捏一下就知手感如何的地步，制作过程越来越随性自在，我开始爱上面包在炉子里不断爬高的过程......这里感谢夕阳珍厨友的方子，还过我稍加改动，用了中种法来发面，对于上班...
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简单易学的迷迭香短棍面包美食做法

  • 迷迭香短棍面包

  • 用料高筋面粉242g黄豆粉15g红豆薏米粉32g红燕酵母（耐低糖）3.2g蜂蜜10g盐4g迷迭香4g茴香粉1.2g水142g橄榄油12g黄金亚麻籽18g迷迭香短棍面包的做法将全部酵母溶于50g水中（分量内）浸泡10分钟，进行激活。加入除橄榄油外的其他所有原料。用手混成面团，盖上保鲜膜冷藏30分钟-1小时。...
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传统酵子制作的啤酒短棍的做法步骤及图解,美味正宗的传统酵子制作的啤酒短棍做法

  • 传统酵子制作的啤酒短棍

  • 如何得到麦香爆炸的棍子，简单的答案，叠buff，buff叠满，自然香味炸裂。石磨有机t80（+）本土传统手工酵子（+）自制浓口白啤（+）新鲜青稞全粉（+）优秀的基础粉（+）人生的意义就在于整活～用料有机t80200g巴黎思t65250g青稞面50g精酿白啤（最好是当地精酿馆的新鲜货）200g冰水混合物100g亚麻籽50克泡籽...
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喜欢芝士面包所以不能错过的全麦芝士短棍-小美版的做法步骤及图解,美味正宗的喜欢芝士面包所以不能错过的全麦芝士短棍-小美版做法

  • 喜欢芝士面包所以不能错过的全麦芝士短棍-小美版

  • 很实用的方子，一家人的早餐刚刚好，外皮口感脆脆的，满满的芝士香，面包还有全麦的嚼劲和麦香，一定是全家的心头爱。另外，烤面包的时候芝士香飘满屋，应该是清晨最好的方式叫醒一家人吧。爱家人，爱生活的你，试试吧。用料波兰种中筋面粉50g水50g酵母1g主面团全麦粉50g中筋面粉100g水80g...
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双橄榄短棍面包（附poolish酵头法）丨健康·烘焙的做法步骤及图解,美味正宗的双橄榄短棍面包（附poolish酵头法）丨健康·烘焙做法

  • 双橄榄短棍面包（附poolish酵头法）丨健康·烘焙

  • 平时我对橄榄兴趣不大，但是这个面包太好吃了，特别好的主食面包，所以马上来跟大家分享。baton是短粗版的法棍，也是法棍整形的第一阶段，但是没再揉长。法棍两头细长，baton两头圆粗。法棍割包几乎是竖着，相互之间有重叠，讲究“耳朵”；baton的割包比较简单，划三条平行线即可。口感比法...
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红尘滚滚吃吃情深 昭和CDC一夜短棍的做法步骤及图解,美味正宗的红尘滚滚吃吃情深 昭和CDC一夜短棍做法

  • 红尘滚滚吃吃情深 昭和CDC一夜短棍

  • 四川人嘴刁是出了名的，双流的二荆条，汉源的花椒，自家的泡姜海椒和豆瓣酱，老坛子里的酸豇豆和萝卜，沙姜八角肉蔻茴香，焙香的花生芝麻……作为一个四川人，就是在浓烈的香辛料中体会着红尘滚滚，吃吃情深。后来远离家乡，东奔西走，才发现原来世间奇味万千，我相信，世间好的食物，都是饱含审美...
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法式葱香黑芝麻短棍的做法步骤及图解,美味正宗的法式葱香黑芝麻短棍做法

  • 法式葱香黑芝麻短棍

  • 黑芝麻遇到了黄油，葱花，蒜泥成就了法式小短棍配上杯咖啡☕这画面……唯美用料高筋面粉210克低筋面粉100克水210克黑芝麻20克盐6克配料:葱花一小把黄油40g大蒜一头盐4克糖4克法式葱香黑芝麻短棍的做法面团高筋面粉210g.低筋面粉100g水200g黑芝麻20g酵母4g盐4g配料蒜一头葱花...
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热狗面包胚（短棍面包）的做法步骤及图解,美味正宗的热狗面包胚（短棍面包）做法

  • 热狗面包胚（短棍面包）

  • 是一款非常绵柔、松软的基础面包胚，其实，也是短棍面包啦！它可以做热狗，也可以做汉堡。，就看你怎么自由发挥，想夹什么食材了，就这样吃，也一样滴很好吃。和前一个短棍面包方子一样，都是我平时做得比较多，家人也特别喜欢的面包，拿出来和大家一起分享。用料高筋粉224g低筋粉56g水155g蛋...
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奶香短棍的做法和图解 好吃的奶香短棍家常做法

  • 奶香短棍

  • 适用于家庭制作的配方用料高筋面粉250克细砂糖48克干酵母3克盐3克全脂奶粉5克铁塔奶油30克全蛋液30克水90克黄油25克奶香短棍的做法除黄油外全部材料入缸搅拌至扩展阶段下油搅拌至完全阶段（即能拉出薄膜且裂口光滑）面团温度26度基础发酵至2倍大温度28-30度湿度75%发酵完毕...
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短棍面包的做法和图解 好吃的短棍面包家常做法

  • 短棍面包

  • 用料高筋面粉300克白砂糖20克+35克盐2克+3克奶粉20克干酵母4克+1克水（含鸡蛋1个）155克（190克）黄油（分2次）25克+25克短棍面包的做法把除黄油外的所有材料混合揉成较为光滑的面团（可用125g淡奶油替换95g水）（金沙河面粉用190g水）把切成薄片的黄油包进面团里揉均匀，用巧劲摔打的方式把面...
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全麦脆皮短棍（低油低糖，主食面包）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦脆皮短棍（低油低糖，主食面包）做法

  • 全麦脆皮短棍（低油低糖，主食面包）

  • 最近在减肥（一直在减肥🙊）尝试了不少全麦配方包括饼吐司但是这款是我试过最好的比饼好吃比吐司制作容易（吐司需要提前做波兰种-保持湿润泡麸皮-增强膨发力）这款完全是直接法参考了一些方子做了改良增加水量柔软香脆非常好吃~配方可做6个（40L烤箱会挤变形最好只做二分之一-三分...
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白脱短棍的做法和图解 好吃的白脱短棍家常做法

  • 白脱短棍

  • 28度一发2倍大分团排气滚圆松弛30分钟整形32度二发185度20分钟用料高筋面粉250克糖14克蜂蜜9克奶粉28克淡奶油21克炼乳21克两个蛋黄➕牛奶160克干酵母3克盐3.5克黄油20克白脱短棍的做法，...
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全麦短棍面包/低糖低油面包系列（7）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦短棍面包/低糖低油面包系列（7）做法

  • 全麦短棍面包/低糖低油面包系列（7）

  • 很实用的配方，外皮口感脆，有芝士香，可做热狗。配方能做4个短棍。这款面包的口感有点接近硬欧，没有甜味，但微咸。是一款能吃出面香和芝士香的清淡主食面包。这个配方是参考黑骑士老师的蒜香软欧修改而来。用料波兰种：高筋粉50g水50g干酵母0.5g主面团：全麦粉40g高筋粉110g水80-90g...
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黑麦酵种spelt短棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦酵种spelt短棍面包做法

  • 黑麦酵种spelt短棍面包

  • 利用时间碎片烤面包系列。冷藏发酵不但可以更好计划作息时间，还可以让面团在低温环境慢慢发酵，激发小麦粉香气。用料天然黑麦酵种120gT55小麦粉140g石磨spelt小麦粉100g全粒快熟燕麦片20g盐6g水150g干酵母1.5g黑麦酵种spelt短棍面包的做法取活跃的100%水粉比例的自制酵种12...
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简单易学的香蕉肉桂法式短棍美食做法

  • 香蕉肉桂法式短棍

  • 肉桂与豆蔻的迷人香气淋上枫糖的甜蜜吐司替换成全麦短棍片更健康～在周末的早上吃的丰盛些吧！Ariete阿里亚特意式风格复古迷你电烤箱18L链接🔗➡️用料鸡蛋1个牛奶25～30g黄油10g糖粉15g肉桂粉豆蔻粉全麦短棍或者吐司淡奶油香蕉或者其他水果枫糖香蕉肉桂法式短棍的做法Ariete阿...
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全麦短棍的做法和图解 好吃的全麦短棍家常做法

  • 全麦短棍

  • 看直播，下次䃼细图！用料高筋面粉150克黑全麦面粉50小麦胚芽15克酵母5克糖10克盐10克水120克全麦短棍的做法加入所有材料以30秒/速度3-6混合，揉面5分钟取出，放入保温锅中发至两倍大，取出一切为二，取一块拍出气泡，对折压紧收口，拍扁再对折压紧收口，捏🤏紧！滚成橄榄形！两个一样做法！放入...
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短棍吐司的做法和图解 好吃的短棍吐司家常做法

  • 短棍吐司

  • 谁知道白玉兰的白脱小球？！就是它！用料高筋面粉300g牛奶180g食盐4g砂糖30g奶粉12g黄油18g耐高糖酵母4g短棍吐司的做法模具们中的一员。除黄油外的全部材料，程序18-饺子皮面团，揉一遍。黄油丢在面团上，程序14-面包面团。面包机程序完成；取出排气、整形；入烤箱，发酵模式45分钟；取出表...
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简单易学的小麦胚芽奶油短棍美食做法

  • 小麦胚芽奶油短棍

  • 我的奶油短棍衍生品，加了一点小麦胚芽，连着做过几次，感觉是个不错的营养餐包，留个方子，给感兴趣的厨友一起分享~用料高筋粉250g小麦胚芽30g牛奶92g淡奶油70g蛋液30g盐3g白砂糖30g耐高糖酵母粉/鲜酵母3g/8g黄油20g小麦胚芽奶油短棍的做法将原材料除黄油外，放入面包桶，揉面至光滑...
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法式🇫🇷黑米短棍面包•黑米研究笔记（二）的做法步骤及图解,美味正宗的法式🇫🇷黑米短棍面包•黑米研究笔记（二）做法

  • 法式🇫🇷黑米短棍面包•黑米研究笔记（二）

  • 我喜欢黑米粉，这个宁波五桥的黑米粉不仅做了好多米糕，米馒头，也做了面包。高水份可以让米粉含量高又不太影响发酵。传统欧式硬质面包高温烘烤方法，面包外皮香脆，内里更香软润弹，是黑米粉的功劳。我的机器：大草原5公斤搅拌揉面机，couss35升烤箱最好270度上下火。烤箱：我用的是高温...
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简单易学的短棍热狗面包美食做法

  • 短棍热狗面包

  • 这是一个组织松软有弹性，入口绵柔但不失筋道的热狗面包。这个配方，不仅可以做成短棍形的，也可以做成圆形汉堡，配方通用，一样的好吃。我通常会利用周末或者晚上烤出来，烤一盘，五六个，正好能吃一个周。这个面包最大的特点就是做起来简单，带起来方便。大家要记住，做面包，一定要选用面包...
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「面包配方」Mof有机专用粉谷物短棍的做法步骤及图解,美味正宗的「面包配方」Mof有机专用粉谷物短棍做法

  • 【面包配方】Mof有机专用粉谷物短棍

  • 本篇文章给大家分享一款谷物丰富的欧式传统面包。⬇️配方中的T65面粉选择了🇫🇷法国Mof专用的巴黎思面粉，加上百年旧金山酵母，以及法国老面。在谷物的挑选方面选择了烘烤过的白芝麻、奇亚籽、亚麻籽。在发酵工艺方面选择了48h的低温熟成发酵工艺，最后高温短时间烘烤，成品麦香...
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短棍三明治的做法和图解 好吃的短棍三明治家常做法

  • 短棍三明治

  • 又到周末了，李小鱼一大早又要去单位加班，说好给他做爱心早餐的，所以我也没睡懒觉。准备做个快手三明治，这回没用切片土吐司，昨晚去面包店的时候买的短棍。用料短棍鸡蛋圣女果黄瓜芝士片短棍三明治的做法把芝士片铺在面包上放入烤箱，200度5分钟等待的过程，把鸡蛋放一点点盐和黑胡...
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经典法国传统面包——法棍（法式短棍）做法，又脆又软的奥秘好吃的烹饪方法 经典法国传统面包——法棍（法式短棍）做法，又脆又软的奥秘的地道做法和步骤

  • 经典法国传统面包——法棍（法式短棍）做法，又脆又软的奥秘

  • 法棍，最传统的法国面包，原材料简单，口感却相当丰富。而且也非常考验烘焙师的手艺。我们今天做原创的一款食谱，用隔夜法教大家如何做法棍~好吃又健康的传统面包，你准备好学习了吗？用料法国粉480克天然酵母液种240克麦芽精3克酵母1.8克盐11.4克水288克经典法国传统面包——法棍（法...
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