一人食也要精致【开心果烤三文鱼配豌豆浓汤】

周末到了，学做一份精致的西餐，
犒劳辛苦了一周的自己。
容易上手的方子，不会出错的口味，
我就是自己的“米其林大厨”。

混合坚果和新鲜香草打碎后，
与烤制过的三文鱼油脂混合，
释放出来的香气层次实在是丰富！

新鲜香草我是自己盆栽种植的，
因为经常会做西餐，随取随用很方便。
或者也可用干燥西餐香料来代替。

豌豆浓汤加了薄荷叶和柠檬皮碎，
味道十分的小清新。
与奶油混合搅拌均匀喝，
OMG~ 不说了！再来一份！

用料  

一人食也要精致【开心果烤三文鱼配豌豆浓汤】的做法  

1. 【开心果烤三文鱼】
   
   三文鱼洗净，吸干表面水分，撒黑胡椒和盐腌制。

2. 将三文鱼切成长条，表面刷上橄榄油。

3. 榛子、开心果去壳；准备少许面包糠；新鲜欧芹和迷迭香摘下叶子，洗净后吸干水分。

4. 一起放入搅拌杯。

5. 打碎成混合坚果。

6. 把坚果碎覆盖在三文鱼的表面。

7. 放入预热至180度的烤箱，烤20-30分钟。

8. 【豌豆浓汤】
   
   切洋葱和蒜瓣。

9. 土豆切块。

10. 剥豌豆仁。

11. 中小火融化黄后，加入洋葱、蒜瓣炒香。

12. 放入土豆、豌豆、薄荷叶，炒出香味。

13. 加盐、黑胡椒，翻炒均匀。

14. 倒入蔬菜高汤，大火煮沸。

15. 转中火再煮15分钟。

16. 离火，用料理棒打成泥。

17. 装盘。

18. 舀3勺打发好的奶油。

19. 摆上三文鱼，研磨黑胡椒，刨柠檬皮碎（包括在盘子的边缘），最后放一支迷迭香装饰。

20. 不想打发奶油也可以这样做：
    勺子把淡奶油滴落在浓汤的表面一圈。

21. 用牙签把圆点连起来，就会变成可爱的小爱心。

22. 放上三文鱼和迷迭香装饰，完成。

小贴士

1.没有新鲜香草的可以用干燥西餐香料来代替。（再没有都不放也行）
2.没有蔬菜高汤直接用水也可以。
3.三文鱼的烤制时间视切块大小厚度和喜爱熟成度而定。