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上海小松糕的做法食谱

上海小松糕的做法和图解 好吃的上海小松糕家常做法

  • 上海小松糕

  • 作为本地人。一直喜欢吃小松糕。妈妈喜欢吃热的。爸爸喜欢吃凉的。对于两个80岁的老人。这款松糕是越来越喜欢。找了很多方子。也用了不少方法。终于找到了一个合适的方子。满足了老人的口福。用料三象糯米粉550g三象粘米粉550g细砂糖350g水500g豆沙若干蜜豆若干葡萄干若...
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上海老蛋糕的做法和图解 好吃的上海老蛋糕家常做法

  • 上海老蛋糕

  • 一款有年代感的点心用料鸡蛋4个玉米油40克细沙糖70克柠檬汁10滴低筋粉120克上海老蛋糕的做法先在盆内打入4个鸡蛋滴入柠檬汁去腥，用打蛋器打发均匀分批加入细砂糖打发至蛋液膨胀，发白，打蛋器提起蛋液能挂住就可以了倒入玉米油翻拌均匀筛入低粉，继续翻拌至无颗粒用勺子把面糊...
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上海小煎包的做法和图解 好吃的上海小煎包家常做法

  • 上海小煎包

  • 用料盐克水克酵母克糖克生抽勺上海小煎包的做法123...
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上海糍饭糕的做法和图解 好吃的上海糍饭糕家常做法

  • 上海糍饭糕

  • 离开上海三十年了依然忘不了家乡的糍饭糕咸豆浆小馄饨……特别简单的做法一次成功！用料大米杯油克盐克上海糍饭糕的做法上海糍饭糕只用大米热饭加少许盐拌一下即可冷饭的话就用盐水浇上去拌匀蒲在保鲜膜上随意用一个直接的板子四周压一下角就出来了上下就用手压一压（我用的...
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上海糖醋小排的详细做法大全,简单又营养的上海糖醋小排做法

  • 上海糖醋小排

  • 用料猪小排700g葱姜适量料酒20ml盐1勺淀粉1勺生抽30ml香醋20ml番茄酱1勺食用油适量白糖1勺上海糖醋小排的做法猪小排提前泡干净血水，放入葱姜，料酒，盐，1勺淀粉抓拌均匀，腌制两小时调个碗汁，生抽，香醋，白糖，搅拌均匀备用油温7层热下入排骨炸炸至金黄捞出另起锅倒入料汁，放入1勺番茄...
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上海鲜肉小笼的详细做法大全,简单又营养的上海鲜肉小笼做法

  • 上海鲜肉小笼

  • 作为本地人，其实我真的不知道小笼包的皮到底是什么样子的。我不专业，我只是疫情期间迷上了玩面粉。我连续两天翻阅了大量的关于面粉、烫面、死面、发面的内容。包括冷水和温水、冷热水、热水和面的方式及方子。最终，我今天做了尝试———敲黑板，重点、重点、重点…冷水+盐+中...
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烘焙小白也能上手之海苔肉松小贝的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小白也能上手之海苔肉松小贝做法

  • 烘焙小白也能上手之海苔肉松小贝

  • 海苔肉松小贝的蛋糕胚用的是一种万能配方🙋戚风、毛巾卷等等的蛋糕胚都是这一种配方。肉松小贝相较于需要长高的戚风又容易制作，可以说是入门级必学。我的这款糖放的不多，因为家里有宝宝～妈妈们可以试一下～用料鸡蛋4个牛奶45克食用油30克低筋面粉40克糖5克（加入蛋黄液中）糖25克...
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上海小排的做法和图解 好吃的上海小排家常做法

  • 上海小排

  • 排骨做出来很香，不会很酸用料小排500克料酒1勺老抽半勺盐半勺生抽一勺香醋两勺糖三勺味精随意芝麻半勺上海小排的做法将小排放入沸水中，大火煮开，小火煮五分钟，肉汤留着备用用一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，醋腌20分钟，腌的汁留着备用将排骨放入锅中炸，注意勤翻加入半碗焯排骨的水，三...
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上海松糕(简易怀旧版)的做法步骤及图解,美味正宗的上海松糕(简易怀旧版)做法

  • 上海松糕(简易怀旧版)

  • 松糕是以糯米粉为主蒸制而成的糕点。制作过程简单,而且制作者能按照自己的喜好调整表面的果仁装饰。松糕似乎不是源于上海,但上海人有过年要吃松糕的习惯，所以就趁新年前夕上传这个妈妈的菜谱。用料粳米粉2杯(约450g)糖冬瓜若干果脯若干糯米粉2杯(约450g)白砂糖2杯(约450g...
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上海传统小吃-条头糕的做法步骤及图解,美味正宗的上海传统小吃-条头糕做法

  • 上海传统小吃-条头糕

  • 配方和操作流程由上海市现代食品职业技能培训中心中点教师朱黎明提供用料原料糯米粉200克糖30克豆沙150克澄面40克开水185克干桂花少许油少许工具刮板擀面杖保鲜膜蒸笼蒸笼纸上海传统小吃-条头糕的做法调制桂花糖浆，需要用水，麦芽糖和干桂花。干桂花炒香，加入麦芽糖和水，最后...
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上海糕团的做法和图解 好吃的上海糕团家常做法

  • 上海糕团

  • 国庆去上海玩住得名宿路口有一家卖糕团的《虹口糕团》看到很多人在排队买于是过去凑凑热闹、于是承包了我在上海的早餐。是因为真的很好吃阿～每一天都是买不同的口味。每个口味的标配都是糕团+油条最喜欢就是肉松+咸菜有咸蛋+肉松全家福下了黑芝麻很甜，吃几口我就觉得很腻...
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老上海粢饭糕的详细做法大全,简单又营养的老上海粢饭糕做法

  • 老上海粢饭糕

  • #罐头小厨#吃过的美食再多，最让人回忆的还是巷口前的小推车。今天给大家带来的就是这样一道老上海弄堂口的粢饭糕，浓浓的大米饭香加上油炸的焦香，是不是你儿时最爱的小零食呢？用料剩米饭适量盐3g白胡椒粉1g食用油适量老上海粢饭糕的做法剩米饭适量，放入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。...
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上海糖糕的做法和图解 好吃的上海糖糕家常做法

  • 上海糖糕

  • 这种糖糕是现在外面都很少，而且都不好吃！做了2次终于做出我要的味道，把它分享给大家！用料中筋面粉300克细砂糖50克酵母3克泡打粉2克水170克内部糖心～面粉100克糖100克色拉油20克水50克上海糖糕的做法面粉加全部材料揉揉成光滑面团醒发好大概1个小时擀成长片在当中放糖心对折切...
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肉松小贝（小美全蛋海绵蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的肉松小贝（小美全蛋海绵蛋糕）做法

  • 肉松小贝（小美全蛋海绵蛋糕）

  • 清明节做了咸蛋黄肉松青团，剩下了好多肉松和色拉酱，烤个蛋糕坯，做成肉松小贝，肉松里加了点海苔就是海苔肉松小贝，做肉松小贝用全蛋海绵蛋糕口感更扎实，更好吃。做肉松小贝的色拉酱适合用甜口的，做色拉酱的时候放糖。做肉松小贝的肉松适合不太碎的，裹的肉松多。这个配方用28*28烤...
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上海小笼包的做法和图解 好吃的上海小笼包家常做法

  • 上海小笼包

  • 上海人早饭总喜欢来碗粥，配点酱瓜、乳腐，我家女儿却喜欢生煎➕小笼。疫情之下，我就学着自己做做吧……用料中筋面粉（普通面粉）80克水45克肉皮冻100克肉糜100克盐适量葱姜适量上海小笼包的做法准备面粉、肉皮冻、肉糜。肉皮冻的做法自己可以百度一下，我提前做好的，也可以买现成的...
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上海酱小排的做法和图解 好吃的上海酱小排家常做法

  • 上海酱小排

  • 上海本帮菜的特色浓油赤酱，偏甜口用料猪肋排500克生姜两片料酒一茶匙生抽两茶匙+一茶匙白糖一次性纸杯半杯红曲粉半茶匙上海酱小排的做法猪肋排切小块（可以买时让店主切好）洗净控干放入大碗中，加入一茶匙料酒，两茶匙生抽，两茶匙淀粉，半茶匙红曲粉拌均，腌制30分钟。平底锅倒入食用...
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小炒上海青的做法和图解 好吃的小炒上海青家常做法

  • 小炒上海青

  • 自己无意中做的，发现很好吃，分享给大家，也增加自己的记忆用料上海青颗蒜瓣生抽花椒小炒上海青的做法材料准备：1.先烧着水，然后准备食材；青菜洗干净，一颗一颗的；大蒜切碎，喜欢吃辣的可以准备小米辣。2.水开烫一下青菜，用筷子翻滚一下，十几秒就可以了，捞出备用。3.放少许油，加入大蒜，花椒...
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上海松糕的做法和图解 好吃的上海松糕家常做法

  • 上海松糕

  • 下厨房里几个松糕配方用起来都不顺手，突然电视里看见上海点心师傅教的配方，赶紧记录下来，以备过年做。(点心师傅说过筛要用20目的筛子就可以了)用料水100克糯米粉100克白糖55克大米粉160克猪油20克紫薯泥(可选)65克上海松糕的做法所有材料加入用手揉到捏起成团，松手手一碰就...
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上海桶蒸糕的做法和图解 好吃的上海桶蒸糕家常做法

  • 上海桶蒸糕

  • 上海本地人喜欢的桶蒸糕，吃过吗？口感即糯又Q。YUMMY!(๑•.•๑)用料红糖30克大米800克糯米粉800克温水150ml上海桶蒸糕的做法大米浸泡1天，沥干水份。之后，用粉碎机把大米打成大米粉。然后用粉筛，筛二遍。使完全筛成细腻的大米粉。--注:大米粉不能用粘米粉替代。口感不同的东...
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上海小馄饨的做法和图解 好吃的上海小馄饨家常做法

  • 上海小馄饨

  • 百吃不厌的馄饨用料馄饨皮、猪肉、鸡蛋、盐、葱、猪油、榨菜、紫菜鸡精、料酒、上海小馄饨的做法肉剁碎放入盐料酒鸡精葱花一个方向搅拌鸡蛋打散用平底锅摊成蛋皮切成丝配料准备好开始包馄饨包好的馄饨水开后下锅煮沸浮起再煮3分钟即可碗内放入葱蛋皮丝紫菜猪油（放猪油太...
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懒人蛋糕、纸杯小蛋糕、方形蛋糕、肉松卷、肉松小贝海氏hy10小烤箱版的做法步骤及图解,美味正宗的懒人蛋糕、纸杯小蛋糕、方形蛋糕、肉松卷、肉松小贝海氏hy10小烤箱版做法

  • 懒人蛋糕、纸杯小蛋糕、方形蛋糕、肉松卷、肉松小贝海氏hy10小烤箱版

  • 自己是烘焙小白，要求不高又不喜欢复杂的方子，也参考尝试了好多戚风蛋糕，常常失败，嫌弃材料工序太多，就想适合自己小烤箱海氏HY10，后面改来改去觉得这样通用方子可以做各种蛋糕，这个方子是自用记录哦！如果你们也适用就拿走去试试，不要问我为什么放这些？或者为什么减了那么多材料？或者...
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上海小吃点心～糍饭糕的做法步骤及图解,美味正宗的上海小吃点心～糍饭糕做法

  • 上海小吃点心～糍饭糕

  • 昨晚陆老师饭烧多了……于是准备做香香脆脆的糍饭糕。用料大米饭三两油少许盐三克葱2根上海小吃点心～糍饭糕的做法热饭放盐葱花抓拌均匀，装入容器压实啦，冷藏一晚或者冷冻半小时早起倒出切成自己喜欢的薄片，中火不粘锅油煎（你也可以开油锅煎）煎至金黄色。侧面也要煎一下，直接食...
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上海汤年糕的做法和图解 好吃的上海汤年糕家常做法

  • 上海汤年糕

  • 同法可做汤面、汤粉用料上海青5-6年糕克上海汤年糕的做法热锅热油下猪油把油炒出来，下姜蒜和五花肉炒香，下青菜炒，加开水，加年糕（面条或者粉）...
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上海小笼的做法和图解 好吃的上海小笼家常做法

  • 上海小笼

  • 小笼，大众美食，大家都吃过。但是各地口味不同。上海味道咸鲜味，肉馅里加上皮冻，汤水很足哦。用料中筋面粉400克水200克肉末600克盐12克鸡精少许糖少许葱姜水适量上海小笼的做法肉糜加调料，逐步加入适量的葱姜水（比例肉3：水1），可以少加点水，加多了，待会包起来难度大。最后加入皮冻拌...
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上海炒年糕的做法和图解 好吃的上海炒年糕家常做法

  • 上海炒年糕

  • 用料年糕300克肉丝100克白菜八片盐少许生抽适量料酒少许糖少许淀粉适量油适量鸡精适量上海炒年糕的做法用清水浸泡年糕一至二小时。我这年糕是冷藏包装的白菜切丝肉丝用料酒，淀粉，盐腌制二十分钟左右起油锅爆炒肉丝盛出肉丝待用，然后加油，煸炒白菜丝，加入少量盐。因孩子不喜香...
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