高压生蚝

用料  

高压生蚝的做法  

1. 生蚝刷干净，不用撬开，放传统的高压锅里，少量水，几片姜，葱条，盖上起子，叫一分钟

2. 整个高压锅放冷水下冲，直到起子可以拿下来，生蚝拿出来装盘

3. 准备酱汁：大蒜切丁，小葱白，小葱绿，小米椒，芹菜丁，两勺酱油，一勺耗油，两勺醋，一点麻油调成酱汁
   或者锅里加一点油，大蒜丁、香葱丁爆香，再加入其他酱汁和几勺水，烧开得到调料汁