软糯黄米包
- 高压锅食谱
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之前很喜欢吃妈妈包的黄米包,一到过年妈妈就会包些给我带着,放冰箱里冻着想吃拿出来热热就可以,突然很吃,妈妈又不在身边,刚好家里有过年从婆婆家带回来的大黄米,就尝试自己动手做吧,没想到还很成功!做的有些多锅里蒸不了,剩下的让我放烤箱里烤的,一样很好吃,蒸出来的软糯软糯的,烤出来里面糯糯的外表脆香的,相当好吃,还简单。
用料
大黄米 | 适量 |
面粉 | 适量 |
奶粉 | 少许 |
酵母 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 2个(用在面团里) |
蛋液 | 20克(这是是我用在烤黄米包上) |
白糖 | 适量 |
植物油 | 少许克 |
一次性手套 | 1只 |
软糯黄米包的做法
大黄米头天洗净泡上一夜,第二天早上在压力锅里蒸熟,放入白糖,用铲子不停的抄底翻拌,让里面的水分挥发出来,同时也增加它的粘性,让糖可以快速融化
把温水、鸡蛋、奶粉、油用手动打蛋器搅拌均匀,放酵母粉再次搅拌均匀,面粉过筛放入调成软软的面团,放在温暖处醒发
醒发好后切成大小均匀的積子幹成饼皮,带着一次性手套把大黄米分成大小匀称的圆球,包在饼皮里,包成自己喜欢的形状,放在温暖处再次醒发,醒发好了,就可以上锅蒸,大火25分钟,
这是蒸好的,凉透的黄米包
做好黄米包醒发好后,在上面刷一层薄薄的鸡蛋液,干了再刷一次,放在预热好的烤箱里,温度自己看着调控,160-180,这是我用的温度,这是烤箱烤好的
小贴士
一定要带一次性手套不然大黄米全黏手上了😂
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