蒸糯米软角

我小时候糯米软角是普遍卖早餐店都有得卖，现在极少有这种卖，可能极少人种频婆树，选用这种叶子是因为它有一种香味，如果无频婆叶可以用冬叶或竹叶都可以，甚至没有这些叶子都做到的，放在盘子来蒸也可以。

用料  

蒸糯米软角的做法  

1. 将糯米粉85g、清水75g搓匀成糍坯。

2. 净下的糯米粉165g与粘米粉50g搅拌均匀待用。

3. 将白砂糖与净下的水溶糖水，再放糍坯放入糖水里煮熟，然后加入植物油。

4. 马上趁沸连糖水带糍倒入糯米粉和粘米粉里，将粉烫熟并一起搓匀，这样就做好生熟面团了。

5. 将搓好的粉团压面皮，厚度为2mm,包上自己喜欢的馅料(如：豆沙、莲蓉、花生、芝麻、椰蓉、奶黄馅……等)。

6. 将频婆叶擦油，放上包好的糯米软角。

7. 用一支牙签串起，如此重复包完。

8. 放在锅里蒸大概15分钟就ok!

9. 熟后食到频婆叶的小小香味😍😍

小贴士

我们当地叫频婆叶，文本称凤眼果叶，包前要将叶子擦油，被免糯米软角粘叶子。