抹茶蛋糕电饭锅版
- 电饭煲食谱
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😋
用料
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 120克 |
白纱糖 | 60克 |
牛奶 | 120克 |
抹茶 | 8克(抹茶味淡淡的想抹茶味浓点就加12克左右吧) |
油 | 10克 |
1️⃣蛋清分离(不要蛋清里面有一点点蛋黄)
2️⃣牛奶加入油搅拌均匀后加入蛋黄
3️⃣后加入面粉后搅拌均匀成糊状
4️⃣再加入抹茶粉搅拌成糊状(如图)
5️⃣打发蛋白(机器最高档打发四分钟左右,第一次先不加糖分三次加入白砂糖)打发成有尖尖的头
6️⃣先给3分之一的蛋白加入面粉里。 ❗️Z字搅拌(避免消泡)成图那样
后面将上一个步骤搅拌的了一半的,全部倒入蛋白
刷点油在底锅预热一下(不知道是不是给了油所以发的不是很高,本来差不多到电饭锅2那里后来发完2部分都没有)所以不沾锅就不要给油了吧?不过给油好脱膜)
搅拌均匀取锅倒入后❗️一定要震2下(不然就像图中都是泡泡)
如图‼️但是不要给湿布!不然蛋糕湿湿的!一定中途不要揭开电饭锅!时间长是因为温度要给够,闷的时候不要断电保温状态闷
完成正面
完成啦锅底给了油的背面切了弄得不好看本来很光滑的
小贴士
1️⃣蛋白不要放太久
2️⃣蛋清分离一定要分得清清楚楚
3️⃣温度一定要够
4️⃣Z字搅拌蛋白
5️⃣锅壁不要抹油因为会发不高
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