超简单电饭锅蛋糕（内含红枣戚风）

用料  

超简单电饭锅蛋糕（内含红枣戚风）的做法  

1. 称好所有的食材，牛奶加油搅拌均匀，筛入面粉，搅拌没颗粒，分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面粉里继续搅拌均匀，蛋白盆里必须无油无水无蛋黄。

2. 蛋白盆里加入两滴醋开始打发，糖分3次加入，第一次，打起小泡，第二次打起有点像奶油的样子，第3次打起纹路，最后低速打提起小尖尖就OK了

3. 先用一半的蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀，在放入剩下的搅拌均匀，倒入6寸模具，你没看错，是模具，模具，模具，然后震几下，放入电饭锅里，按蛋糕键，我的是40分钟，好了在按20分钟。一共一个小时。

4. 闷3-5分钟，拿出来震两下，立马倒扣，凉了脱模。

5. 红枣花生做法同上，只是蛋黄糊里加入花生碎和红枣碎，搅拌均匀既可。

小贴士

1  用的6寸模具，把模具放电放锅里，放电饭锅里额。
2蛋白一定要打发到位，不然发不起来
3我的电饭锅是带蛋糕功能的，40分钟后我在加了20,开盖震出热气，马上倒扣
4  如果跟我一样刚开始学做，配方里可以加5g玉米粉防止面粉起筋