姜葱爆鲜鱿
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用料
鱿鱼 | 3只 |
姜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量 |
糖 | 适量 |
生粉 | 适量 |
青红椒 | 适量个 |
胡椒粉 |
姜葱爆鲜鱿的做法
①鱿鱼开肚去内脏,剥掉外衣,洗净切花刀,(如下图)用底味腌制(胡椒粉,料酒,盐,糖)
②青红椒改为椒件
③姜切指甲片,蒜切蒜片,葱切葱揽④烧水下鲜鱿件飞水至七成熟,再用一百三十度油拉油至九成熟
⑤起锅烧油,下料头炒香,下鱿鱼件
⑥用碗加水,生粉,盐鸡精,味精,香油,拌匀倒入锅中勾芡即可出锅装盘
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