姜葱鱿鱼卷
- 菜谱
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用料
新鲜鱿鱼 | 300g |
红辣椒 | 2个 |
葱 | 1截 |
姜 | 1小块 |
生抽 | 1大勺 |
鸡精 | 少许 |
姜葱鱿鱼卷的做法
红辣椒、葱切片,姜切丝
鱿鱼切花,汤锅加水和1/3姜片,水开后放入鱿鱼焯烫,2分钟后捞出、沥干水分
另起锅,烧热,放少许油,油热后放入剩余姜片
小火炒出香味后,放入焯烫后的鱿鱼
翻炒1分钟,加入红辣椒
炒匀后加入1大勺生抽
加入葱
加少许鸡精,翻炒均匀即可
小贴士
1.鱿鱼要提前焯烫一下,不仅去腥,会使肉质更筋道;
2.调味料不需放得过多、过杂,以免掩盖了清鲜的口味。
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