爆辣鲜麻卤羊肉

绝味爱好者万能卤料配方

用料  

爆辣鲜麻卤羊肉的做法  

1. 羊肉加料酒和几片姜片焯水，捞出来用温水洗净。不要用冷水洗！羊肉会嚼不烂

2. 准备一下卤料，我这里是一斤羊肉的量，喜欢吃辣还可以多加点干辣椒。

3. 起锅烧水，水开后下羊肉，倒入卤料（建议用纱布或者卤料包包一下，我这用完了没有装😂煮完后辣椒籽和花椒粒有点影响吃肉了😂

4. 加入一勺白糖，一勺盐，三勺生抽，一勺老抽，两勺胡椒粉，半勺麻油（麻油的量看个人喜好，可以不加）倒入一罐啤酒，等水开后转小火慢炖一个半小时。

5. 出锅啦！我这里是留汤的，所以前面要加一勺盐，不留汤的羊肉的话之前一勺盐可以不用加，直接收汁就行。