小炒肉 辣椒炒肉片

今天刷到这个菜，想吃~
下班后，就去超市买材料，第一次做~但是真心好好吃，特别下饭，做法简单，也不太费时，上班族们可以考虑呦~

用料  

小炒肉 辣椒炒肉片的做法  

1. 1.选一块精美的五花肉，冷水焯一下五花肉，直至筷子能戳动五花肉。怕腥的，倒一点料酒。

2. 2.冷水过一下五花肉，将五花肉切片，尽量切得薄一点。将青椒和红椒切成三角状备用。

3. 3.热锅烧油，放入蒜末，煸炒肉片，稍微加点生抽，调色。煸炒至肉片两面微黄，倒入一勺蚕豆酱或者郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入青红椒，加盐、十三香，青红椒炒熟即可出锅。

小贴士

1.肉片翻炒过程中，也不能煸炒时间过长，不然肉片容易老。
2.全部过程中，除了五花肉焯水那一步加水，其他均不要加水。
3.五花肉一定要选瘦肉和肥肉相间的
4.多备点米饭，太好吃了😂  连辣椒都好好吃，更别说肉片了