烹调屋家常小炒 辣椒炒肉
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用料
| 用量自行增减 | |
| 五花肉/瘦肉 | 150－200克 |
| 青辣椒 | 5－8根 |
| 黄瓜（可不放） | 半根 |
| 油、盐 | 适量 |
| 鸡精（可不放）、老抽 | 少量 |
| 大蒜子 | 2－3颗 |
⚠️做完后才想起发谱，没有提前拍好图
青辣椒切圈，大蒜子切碎
黄瓜对边切开后，切薄片备用
瘦肉切小条，加少量盐，鸡精提前腌制3－5分钟![家常小炒 辣椒炒肉的做法步骤图 第2张]( "家常小炒 辣椒炒肉的做法步骤图 第2张")
热锅下少量油，油热下肉条，快速翻炒，肉条表层变色盛出备用
![家常小炒 辣椒炒肉的做法步骤图 第3张]( "家常小炒 辣椒炒肉的做法步骤图 第3张")
再下少量油、油热加盐倒入青辣椒，大蒜碎炒香后加入黄瓜片，炒到黄瓜片开始变色最后倒入提前炒好的肉条，加入少量老抽，稍微炒1－2分钟出锅就欧了
老抽不要放多了，目的就是转色，太多黑糊糊的很难看![家常小炒 辣椒炒肉的做法步骤图 第4张]( "家常小炒 辣椒炒肉的做法步骤图 第4张")
这样炒出来的肉嫩不柴还带点黄瓜的清香
![家常小炒 辣椒炒肉的做法步骤图 第5张]( "家常小炒 辣椒炒肉的做法步骤图 第5张")
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