肉沫豆腐油麦菜
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烹饪没有定式。好的厨师可以就地取材,根据现有的食材,发明新菜式。就算是极普通的东西,加上一点点的想象力,也可以成为一道可口的饭菜。不知道吃啥,打开冰箱,发现里面有一块豆腐,还有一把油麦菜,于是就尝试了一下......
用料
山姆嫩豆腐 | 1盒 |
油麦菜 | 1把 |
精气神山黑猪肉馅 | 少许 |
小葱、姜 | 少许 |
白砂糖、盐、生抽、米醋 | 少许 |
肉沫豆腐油麦菜的做法
肉馅炒透,按顺序加入白砂糖少许,调入盐、葱沫、姜沫,煸炒至葱香味散出
放入切成小块的豆腐,炒至金黄色,调入生抽和米醋少许
转小火煨一会,入味
油麦菜切成小段,入锅大火兜几下,即成
小贴士
要点在于火候的把握,肉沫要炒透,可以稍微多点油,豆腐炒一炒,然后盖盖转小火焖一下,加入油麦菜的时候,要开大火,兜两下就好了。整个过程15分钟左右,尝了一下,很美味......
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