肉沫豆腐煲
- 家常菜
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用料
内脂豆腐 | 一盒 |
瘦肉 | 约150克 |
海鲜菇 | 一小把 |
蚝油 | 一汤匙 |
生抽 | 一汤匙 |
盐 | 适量 |
鸡汁 | 适量 |
清水 | 适量 |
蒜瓣 | 六瓣 |
肉沫豆腐煲的做法
内脂豆腐至少提前半小时抹盐,下锅前切小块。
海鲜菇洗净沥干水分,菇类下锅容易出水,提前沥干水分。
瘦肉剁碎,加入少许(约5克)鸡汁抓匀腌制二十分钟左右。
用一小碗准备一匙蚝油、一匙生抽。
准备一个小砂锅,烧锅热油,放入蒜瓣煎至微焦。
倒入海鲜菇煎至水分略干,因时间问题,海鲜菇没有提前沥干,煎的时候把过多的水分用勺子舀出来,倒入装有蚝油的小碗里调汁用。
煎海鲜菇多出的水分与蚝油、生抽搅拌均匀。
另起炒锅烧油,肉沫下锅后不要马上翻炒,停留一下再炒不易沾锅。
把刚才调好的汁倒入锅里,适量加多一点点开水,小火烧三分钟左右。
烧肉沫的间隙,把切成小块的豆腐倒入砂锅。
把炒锅烧好的肉沫倒进砂锅,覆盖在豆腐上面,继续烧五分钟左右即可关火出锅。
很下饭哦😊
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