猪肉冷水下锅，加姜片，料酒开煮。煮到没有血水了就可以拿出来放凉了
放凉后的猪五花肉切片，大概3mm厚度。切点姜丝，蒜，泡姜切丝备好。杏鲍菇也切好，大块一点有口感一些
在锅里放一点点油，烧热锅之后下猪肉爆，把油都逼出来，慢慢煎不要急。这个步骤一定要注意把火转小一些，不然油珠子爆出来溅到手上好痛的。
等到猪肉都卷起来了，油也不继续变多了了之后，下豆瓣，之前切好的配料下锅炒出香味。然后再下杏鲍菇，炒熟即可关火。
出锅的时候可以不要那么多油，配料的小菜可以用蒜苗，泡萝卜，豆干等等，只要自己喜欢又好吃就行了
烹调屋
