懒人菜谱二:麻辣香锅
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过年蜗居在家,胃口变差,想吃点重口味的菜,荤素搭配可以一锅煮的,唯有麻辣香锅了。以前在餐厅吃得多,现在不准外出聚餐,外卖小哥忙不过来送外卖,那就自制麻辣香锅吧,解解馋。
用料
葱 | 2根 |
土豆 | 3个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
糖 | 10克 |
豆皮 | 1张 |
青瓜 | 2根 |
蟹柳 | 6条 |
蟹味丸 | 4只 |
小香肠 | 6根 |
牛肉丸 | 4粒 |
蚝油 | 1勺 |
火锅底料 | 1包 |
白芝麻 | 10克 |
白醋 | 1勺 |
懒人菜谱二:麻辣香锅的做法
青瓜切段,土豆切片,豆皮切丝,牛肉丸对半切开,再切花刀,香肠头尾切十字花刀,热水烧火,分别放入土豆,牛肉丸,蟹味丸,青瓜,豆皮和蟹柳,为防止食材变色,热水里放入少许油和白醋,所有食材煮至6成熟,然后捞起,烧热锅,放入火锅底料,豆瓣酱还有蚝油糖炒化,依次放入土豆,青瓜,丸子火腿,豆皮和蟹柳,约十分钟,再放入白芝麻,葱和香菜翻炒3分钟,即可出锅。
麻辣香锅属于干锅类,不需要加水,各位可以按照自己的喜好来配置食材,例如,鸡肉,牛肉,海鲜等,这个菜不复杂,就是懒人菜,能让你装的菜,因为我是第一次做,婆婆很喜欢😘😊
小贴士
在焯水煮食材的时候,应该遵循先煮难熟的,大约六成热即可,因为翻炒的时候还有时间继续炒,如何焯太熟,那么煮的时候就容易烂了,白醋也是很好保持食物原色的材料,在焯水的时候一定要放少许。
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